魚(yú)丸怎么做菜
魚(yú)丸怎么做菜
魚(yú)丸，肉質(zhì)特細(xì)，口感完全不一樣，入口即融 適合小寶寶~大人們也會(huì)超贊這好吃的魚(yú)丸，真的鮮嫩得像日本豆腐。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些魚(yú)丸怎么做菜方法，希望對(duì)大家有所幫助!
魚(yú)丸做菜的方法具體如下：
魚(yú)丸的做法：
材料
魚(yú)漿300g，肥豬肉100g，水150g，雞粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，鹽5g，糖6g，香油5㏄
做法
1.將調(diào)味料A與水拌勻成粉漿備用。
2.魚(yú)漿攪拌至有黏性時(shí)先加入作法1.中的1/2粉漿，繼續(xù)攪拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉漿攪拌均勻。
3.加入肥豬肉及香油至作法2.的魚(yú)漿拌勻。
4.燒水，煮至沸騰后，將作法3的魚(yú)漿用手?jǐn)D壓出圓球狀放入水中，重復(fù)步驟至魚(yú)漿用完。煮至魚(yú)丸完全浮于水面上即可撈起食用。
蘿卜魚(yú)丸湯的做法：
菜譜簡(jiǎn)介 蘿卜和魚(yú)，從來(lái)都是完美的組合。蘿卜在寒冷的冬季，對(duì)人的健康發(fā)揮了很大的作用。
材料
白蘿卜150g，魚(yú)丸100g，芹菜末1茶匙(5g)，鹽，白胡椒粉各1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，高湯1碗(250ml)
做法
1、白蘿卜洗凈，去皮，切長(zhǎng)方塊。
2、魚(yú)丸洗凈，上邊切一個(gè)好看的十字花刀備用。再準(zhǔn)備幾片綠油油的芹菜葉。
3、鍋中倒入高湯燒開(kāi)，放入魚(yú)丸煮滾，改小火后加入鹽、白胡椒粉煮勻，最后加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。
包心魚(yú)丸的做法：
材料
主料：海鰻750克，瘦豬肉200克，河蝦1000克，
輔料：鮮香菇50克，肥豬肉50克，甘薯粉200克，
調(diào)料：醬油10克，鹽5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大蔥10克
做法
1.海鰻魚(yú)洗凈去皮，用刀剔去骨，取魚(yú)肉(約500克);
2.在案板上用刀背將魚(yú)肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個(gè)方向攪拌成漿;
3.至漿投入水能浮在水面時(shí)，加入地瓜粉(甘薯粉)，仍順一個(gè)方面攪勻，成魚(yú)丸漿待用;
4.香菇洗凈去蒂切成米;
5.蝦洗凈去殼，壓干水分，切成米;
6.豬肉切成米;
7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團(tuán);
8.蔥去根須，洗凈，切珠待用;
9.把魚(yú)丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團(tuán)，然后握緊五指，將魚(yú)丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特制的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上;
10.把清水盆里的魚(yú)丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起;
11.上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調(diào)味后入煮熟的魚(yú)丸燒透至魚(yú)丸膨脹;
12.膨脹的魚(yú)丸裝20個(gè)在湯碗內(nèi)，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。
香菜魚(yú)丸湯的做法：
菜譜簡(jiǎn)介 香菜魚(yú)丸湯是餐桌上常見(jiàn)的開(kāi)胃菜，魚(yú)丸肉嫩而不膩，香菜的芳香可以開(kāi)胃。 一碗熱乎乎又營(yíng)養(yǎng)美味的家常魚(yú)丸湯，鮮而不膩，清淡味雅。清淡香甜口味的菜肴，香菜撒在湯中，既美觀又可增進(jìn)湯的香味。菌類的膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。
材料
魚(yú)丸，鮮香菇片50g，蟹味菇50g，凈香菜20g，鮮湯料包30g
做法
1、鍋中放入500g水，燒沸后倒入香菇片、蟹味菇和魚(yú)丸燙30s撈出，瀝干待用;
2、鍋中倒入500g水、香菇片、蟹味菇、魚(yú)丸和30g黃酒(約兩湯匙)，大火煮開(kāi)后改小火煮7分鐘
3、根據(jù)個(gè)人口味加入鮮湯料包，撒上香菜，淋上麻油即可。
番茄豆腐魚(yú)丸湯的做法：
材料
魚(yú)肉120g，番茄150g，豆腐1塊、蔥1根
做法
1、把番茄洗凈，切塊;
2、豆腐洗凈，切小塊;
3、蔥去須，洗凈，切蔥花;
4、魚(yú)肉洗凈，瀝干水剁爛，調(diào)味，攪做魚(yú)丸;
5、把豆腐放入鍋內(nèi)，加清水適量武火煮沸后，放番茄，再煮沸幾分鐘，放魚(yú)丸、蔥花，煮沸即可。
魚(yú)丸莼菜湯的做法：
材料
魚(yú)丸10只，莼菜一包，適量的蔥花，鹽，胡椒粉
做法
1、鍋內(nèi)放入適量的水，倒入魚(yú)丸和莼菜煮;
2、碗內(nèi)放入適量、鹽、胡椒粉備用;
3、鍋內(nèi)魚(yú)丸、莼菜煮開(kāi)煮熟沖倒入碗里即可。