酸菜是將新鮮蔬菜經(jīng)一定的加工方法使其具有一定的酸味，在夏天吃十分開胃。美味的酸菜魚頭湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你酸菜魚頭湯的做法。

　　酸菜魚頭湯的食材準(zhǔn)備

　　酸菜魚頭湯的具體做法步驟

　　1.這就是傳說中的龍頭魚哦!

　　2.酸菜洗凈

　　3.龍頭魚洗凈，切段

　　4.水(上湯)煮開，加少許油，把魚和酸菜放入鍋中，大火煮開。

　　5.放蔥段，鹽，起鍋。

　　魚頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明;

　　2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退;

　　3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織

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