白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。香菇湯白菜應(yīng)該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦香菇湯白菜的做法。

　　香菇湯白菜的食材準備

　　香菇湯白菜的具體做法步驟

　　1.豬瘦肉切末

　　2.姜切末

　　3.將蒜末和姜末放入瘦肉末里

　　4.再加入淀粉抓勻

　　5.香菇洗凈

　　6.香菇對半切

　　7.熱鍋放入肥肉片炒出油

　　8.加入適量清水

　　9.水煮開后放入捏好的肉圓子

　　10.放入香菇輕輕推動

　　11.再倒入洗凈的瓢兒菜

　　12.熟透后放適量鹽翻炒均勻

　　13.放少許雞精提味

　　14.最后將湯倒入裝有蔥末的碗中即可

　　白菜的用法用量

　　大白菜食法頗多，多烹調(diào)方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，燴，扒，涮，涼拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風味的菜肴。

　　1、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。

　　2、烹調(diào)時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。

　　3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

　　4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　5、白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。

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