蜂蜜小蛋糕的家常做法

　　蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處。你想自己動(dòng)手做蜂蜜小蛋糕嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蜂蜜小蛋糕的家常做法。

　　蜂蜜小蛋糕的制作食材：

　　蜂蜜小蛋糕的做法步驟：

　　1.雞蛋、白糖、蜂蜜放到一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆中

　　2.鍋內(nèi)放半鍋水，小火加熱，將打蛋盆放入水中，用手動(dòng)打蛋器攪打均勻，保持水溫在人體溫度左右

　　3.取出打蛋盆，用電動(dòng)打蛋器3檔全程攪打7分鐘，至打蛋頭上流下的液體成綿延的線(xiàn)狀

　　4.篩入100g低粉用刮刀翻拌均勻，此時(shí)烤箱180度預(yù)熱

　　5.牛奶和色拉油倒入一個(gè)盆中，加入鹽

　　6.用手動(dòng)打蛋器打到油水混合

　　7.將1/3的面糊倒入牛奶中，翻拌均勻

　　8.將面糊倒回剩下的2/3面糊中，再次翻拌均勻

　　9.倒入小紙杯中，8分滿(mǎn)即可

　　10.烤盤(pán)放入中層，180度20分鐘即可

　　蜂蜜的選購(gòu)方法：

　　1.看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來(lái)非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無(wú)色的，蜂蜜的顏色是因?yàn)榉涿壑泻胁煌参锏幕ǚ鄱斐傻?。所以說(shuō)深色的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹(shù)蜜。

　　2.含雜質(zhì)鑒別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質(zhì)。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長(zhǎng)絲的，不斷流，絲斷會(huì)自動(dòng)回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無(wú)沉淀者為佳品。

　　3.含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會(huì)滲開(kāi)，而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開(kāi)，滲開(kāi)速度越快，摻的水分越多。

　　4.含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會(huì)與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類(lèi)。顏色越深，說(shuō)明受重金屬污染的程度也越重。

　　5.含淀粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說(shuō)明蜂蜜中摻有淀粉類(lèi)物質(zhì)。

　　6.含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。