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      紅豆手撕面包的做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,紅豆氣味甘、酸、平、無(wú)毒,有化濕補(bǔ)脾之功效,對(duì)脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。你了解紅豆手撕面包要如何做嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你紅豆手撕面包的做法。

        紅豆手撕面包的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 高筋面粉

        225g
      • 低筋面粉

        75g
      • 清水

        126g
      • 全蛋液

        45g
      • 細(xì)砂糖

        30g
      • 黃油

        24g
      • 酵母

        6g
      • 4g
      • 煉奶

        15g
      • 奶粉

        9g
      • 輔料
      • 裹入用黃油

        140g
      • 蜜紅豆

        適量

        紅豆手撕面包的具體做法步驟

        1.將主料中黃油除外的食材,按照先液體后固體的順序放入面包機(jī)內(nèi),啟動(dòng)一個(gè)揉面程序iMix,時(shí)間20分鐘。程序結(jié)束后放入24克黃油塊,再次啟動(dòng)一個(gè)iMix程序,面團(tuán)能拉出薄膜即可。

        2.將面團(tuán)裝入大號(hào)保鮮袋里,搟薄,放入冰箱冷凍30分鐘。

        3.裹入用黃油從冰箱取出,放入小保鮮袋里搟開(kāi)成薄片狀。冷凍的面團(tuán)取出,搟成黃油片的兩倍面積。將黃油片放在面片的左端,折起右端的面皮,覆蓋包裹著黃油片。

        4.將包裹著黃油的面片搟成長(zhǎng)條形,在中間三分之二處放入適量的蜜紅豆,然后蓋上左端的三分之一面片,再在其上撒上適量的蜜紅豆,最后蓋上右端三分之一的面片。將折疊好的面片放入冰箱冷凍10分鐘。

        5.取出冷凍完畢的面團(tuán),裁去兩邊緣面團(tuán),然后將面團(tuán)壓開(kāi),然后兩片長(zhǎng)方形面團(tuán)重疊在一起。

        6.用輪刀分成5份,編織五股辮。如果不會(huì)編織五股辮,可以分成3份,編織簡(jiǎn)單一點(diǎn)的三股辮子。

        7.將編織好的面團(tuán)放入模具,蓋上保鮮膜,放入烤箱,使用發(fā)酵檔進(jìn)行發(fā)酵,時(shí)間70分鐘。

        8.面團(tuán)發(fā)酵至八九分滿即可。

        9.烤箱180度預(yù)熱10分鐘,然后將其放入倒數(shù)第二層,烘烤35分鐘。后期面包表面需蓋上錫紙,防止面包過(guò)度上色。

        10.出爐后立即倒扣冷卻。

        紅豆的食療作用

        1、清熱解毒

        紅小豆有很強(qiáng)的抑菌作用,可用于輔助治療瘡毒等癥;紅豆能解酒、解毒、對(duì)心臟病和腎病、水腫患者都有益處。

        2、促進(jìn)乳汁分泌

        紅小豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母宜多吃紅小豆,可促進(jìn)乳汁分泌。

        3、尿消腫

        紅小豆含有較多的原皂角甙,可刺激腸道,具有很好的利尿作用,非常適用于心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫等癥的輔助食療。

        4、調(diào)節(jié)血糖

        體內(nèi)缺鉀會(huì)引起糖量減退,導(dǎo)致血糖不易被控制,而紅小豆是典型的高鉀食物,可以幫助糖尿病患者更好地控制血糖;此外,紅豆含有較多的膳食纖維,具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂,調(diào)節(jié)血糖的作用。

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