土豆燉蕓豆的做法圖解
土豆燉蕓豆的做法圖解
土豆能供給人體大量的熱能，人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。好吃的土豆燉蕓豆應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你土豆燉蕓豆的圖解做法。
土豆燉蕓豆的食材準備
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土豆燉蕓豆的具體做法步驟
1.土豆切塊，蕓豆切斷
2.肉切片
3.蔥斜刀切斷，姜切片
4.鍋內(nèi)入油
5.燒至八成熱，放入肉片翻炒
6.炒至肉變色，放入蔥姜翻炒
7.加入土豆翻炒
8.加入少量清水
9.然后放入蕓豆，小火慢燉
10.收湯，加入少許鹽
11.翻炒均勻，出鍋即可
土豆的食用方法
1.不吃發(fā)芽的土豆
已經(jīng)長芽的土豆禁止食用，大量食用會引起急性中毒。
2.去皮挖眼
吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應(yīng)挖去，土豆皮中含有生物堿，大量食用會有惡心，腹瀉等現(xiàn)象。土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會造成危害。
去皮的方法：
準備一張錫紙(烘焙用的)，將錫紙亮面朝外，揉成一團，用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。
削皮的方法：
削皮時，只削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質(zhì)。
3.冷水浸泡
削皮后的土豆不能馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水中，以免氧化發(fā)黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。
4.土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)斑點就會消失。
5.要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。
6.土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整。