好吃奶油水果蛋糕做法
奶油分植脂奶油和動(dòng)物脂(淡)奶油兩大類。你想自己動(dòng)手做好吃的奶油水果蛋糕嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦好吃奶油水果蛋糕的做法。
奶油水果蛋糕的主料輔料
奶油水果蛋糕的做法圖解
1.提前烤制戚風(fēng)蛋糕胚
2.倒扣晾涼脫模
3.切片
4.水果準(zhǔn)備好
5.淡奶油打發(fā)
6.取一片
7.加奶油水果
8.繼續(xù)以上動(dòng)作
9.蓋上最后的一片后，抹面
10.大致刻畫樣式，可可粉鏤空上去
11.周圍裱花
12.擺放水果
13.貼杏仁在周邊
14.巧克力溶化后造型貼水果里面，圓形的畫上一圈，撒糖粒
奶油的食用指南
動(dòng)物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點(diǎn)心變得更加松脆可口。但是，由于人們對(duì)健康的重視程度越來(lái)越高，目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動(dòng)物性奶油相近等優(yōu)點(diǎn)成為奶油消費(fèi)中的主導(dǎo)，多數(shù)情況下，幾乎將動(dòng)物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以制作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像制作牛油，冰淇淋蛋糕，或沖泡咖啡時(shí)都用得到。鮮奶油得脂肪含量最高為45%-50%,最低也有25%-35%，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25-35%的鮮奶油。
奶油較易吸收其他氣味，宜密封單獨(dú)冷藏。
奶油選購(gòu)：優(yōu)質(zhì)的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無(wú)粗糙感，包裝開(kāi)封口仍保持原形，沒(méi)有油外溢，表面光滑;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。
奶油容易氧化，最好先用紙將其仔細(xì)包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6個(gè)月以上。
好吃奶油水果蛋糕做法
