牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用。好吃的牛肉水餃應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享牛肉胡蘿卜餃子的做法。

　　牛肉胡蘿卜餃子的材料準(zhǔn)備

　　牛肉胡蘿卜餃子的制作過(guò)程

　　1.牛肉選用里脊上腦等比較嫩的部位，手工剁餡

　　2.剁好的餡放盆中，將鹽、胡椒粉、五香粉、姜末、醬油放入牛肉餡中

　　3.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

　　4.分 多次加入水，然后順一個(gè)方向攪拌，每次要攪拌到水完全吸收再加下一次

　　5.水加完，而且完全被吸收

　　6.繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌到肉餡上勁

　　7.雞蛋炒散

　　8.胡蘿卜切碎粒，用葵花油攪拌均勻

　　9.蔥切碎，用香油拌均勻

　　10.把雞蛋加入和肉餡一起拌均勻

　　11.加入胡蘿卜和蔥

　　12.拌均勻

　　13.面粉和面分劑搟皮，皮要搟的很薄，然后包入餡料

　　14.可以用擠的手法包好

　　15.全部包好開(kāi)水煮熟

　　16.煮好的餃子，真正的薄皮大餡，非常好吃的餃子

　　牛肉的食用方法

　　1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。

　　4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。

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