雞蛋的5種做法及作用
雞蛋的5種做法及作用
雞蛋可以說(shuō)是人類最常食用的食品之一，幾乎每家每戶都會(huì)備上幾個(gè)雞蛋，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦雞蛋的幾種做法，希望大家喜歡!
當(dāng)歸紅糖煮雞蛋
食材：雞蛋2個(gè)、當(dāng)歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量
做法：
1、當(dāng)歸稱重準(zhǔn)備好
2、鍋中放水把稱重的當(dāng)歸放入
3、加入紅糖
4、準(zhǔn)備倆顆大棗洗凈
5、雞蛋煮好后剝殼，用叉子扎些小孔
6、把雞蛋和準(zhǔn)備好的紅棗加入鍋中，燉40分鐘即可
西紅柿厚蛋燒
材料：雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、黑椒(個(gè)人愛(ài)好，要不要由自己)
步驟
1、雞蛋磕容器里加一小匙鹽攪拌均勻。
2、西紅柿頂部劃十字，開(kāi)水燙過(guò)剝皮后切碎
3、切碎的西紅柿與蛋液混合。
4、電餅鐺刷油，稍熱時(shí)倒入一部分蛋液，均勻攤開(kāi)。(因?yàn)橛形骷t柿，蛋液稍攤厚些)
5、蛋液凝固，將攤好的蛋皮卷起來(lái)放置電餅鐺一側(cè)。再次倒入一部分蛋液，均勻攤開(kāi)。
6、蛋液凝固后，將卷好的蛋卷反方向卷起，壓實(shí)。
7、切段，擺盤。撒蔥花和黑椒。
雞蛋金銀豆腐
1.主要原料豆腐大約200克，雞蛋3枚。
2.豆腐放入蒸鍋大火蒸透。(大約十分鐘)
3.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米見(jiàn)方的丁。
4.雞蛋打入碗中，加入食鹽。
5.加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。
6.鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐。
7.中火推炒至雞蛋熟透
8.撒入一些準(zhǔn)備好的香蔥末，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。
牛奶蛋羹
主料：牛奶100ml、雞蛋1個(gè)
輔料：白糖適量、枸杞6g
1.雞蛋打入碗中
2.將雞蛋打散
3.將牛奶倒入雞蛋中，加入少量白糖
4.攪拌均勻，上鍋蒸15分鐘
5.將枸杞放入開(kāi)水中浸泡5分鐘
6.枸杞撈出，擺在蒸好的牛奶蛋羹上
番茄雞蛋羹
原料：番茄、雞蛋、溫水、蔥、醬油
做法：
1. 雞蛋打散，加入1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過(guò)濾一遍，放入碗中，蒸鍋的水燒開(kāi)后，上鍋改小火蒸，約15分鐘;
2. 西紅柿切丁，蔥切花，鍋放少許油，燒熱后下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用;
3. 雞蛋羹蒸好后，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花， 撒少許醬油即可。
雞蛋的作用
防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
雞蛋保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來(lái)源
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)，與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性價(jià)比要高得多。
有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對(duì)提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
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