木耳能夠疏通腸胃，潤(rùn)滑腸道，是好吃又健康的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的木耳做法，希望大家喜歡!

　　香菇黑木耳蒸雞的做法

　　材料

　　主料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山雞半只，香蔥1根，老姜2片

　　調(diào)料：生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

　　做法

　　1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發(fā)后洗凈。

　　2、雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲，放入碗中加調(diào)料腌制10分鐘。

　　3、加入香菇、木耳，放入已經(jīng)燒開(kāi)的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右即可。

　　木耳蒸蛋的做法

　　材料

　　木耳一朵泡發(fā)，雞蛋一只，枸杞子洗凈用開(kāi)水燙一下

　　做法

　　1.木耳泡發(fā)，切碎

　　2.雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調(diào)味，并兌入適量溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?/p>

　　3.將切碎的木耳放入蛋液中

　　4.烤開(kāi)一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫)，關(guān)火即可

　　5.枸杞子最后放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補(bǔ)血養(yǎng)顏，常吃亦有益身心

　　蒸蛋小竅門(mén)

　　1、拌蛋液的須是溫開(kāi)水或涼開(kāi)水

　　2、蒸的時(shí)候，鍋蓋不要太密，可用筷子隔開(kāi)一條縫 這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑!

　　家常木耳肉片的做法

　　材料

　　豬里脊250克，木耳250克，植物油50克，水淀粉20克，生抽一勺，干花椒5克，鹽適量

　　做法

　　1.將肉洗干凈，切成片，和水淀粉、鹽攪拌均勻。

　　2.干木耳用溫水浸泡變軟，再撕成小塊。

　　3.將油燒至7成熱，加干花椒爆香。

　　4.放入肉片煸炒變色，撈出備用。

　　5.鍋內(nèi)放少許油，倒入木耳煸炒。

　　6.加入肉片和木耳攪炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。

　　木耳的功效及作用

　　1.抗輻射抗炎

　　小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg，連續(xù)7d對(duì)60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍， 腹腔注射60mg/只，對(duì)大鼠由 雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。

　　2.抗?jié)冏饔?/p>

　　黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d，能促進(jìn) 醋酸型胃潰瘍的愈合，對(duì) 胃酸分泌和胃蛋白酶活性無(wú)明顯影響。

　　3.降血糖作用

　　木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 顯降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

　　4.影響生育作用

　　黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無(wú)效。

　　5.抗癌、抗突變

　　木耳熱水提取物 對(duì)瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對(duì)艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，連續(xù)10d有對(duì)抗 環(huán)磷酰胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

　　6.抗菌作用

　　木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。

　　7.祛除黑斑

　　取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈， 紅棗去核，加水適量，煮半個(gè)小時(shí)左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌，并用于治療面部 黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中記錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤(rùn)膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤(rùn)膚，有助黑木耳消滅黑斑。

　　8.清胃滌腸防輻射

　　黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)吸附，集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃、滌腸、 防輻射的 作用。

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