剁辣椒怎樣做好吃

　　剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒，一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。那么剁辣椒做菜方法有什么呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦剁辣椒做菜方法。

　　剁辣椒做菜方法一：剁辣椒蒸魚頭

　　材料

　　一個胖頭魚沒有也可以草魚頭 剁辣椒 大蔥的蔥白 姜絲

　　做法

　　1.胖頭魚的魚頭撒上剁辣椒和姜絲及黃酒腌半個小時

　　2.在盤子上鋪幾個大蔥，把魚頭放上去

　　3.旺火蒸8分鐘

　　4.倒掉盤子里的水

　　5 在魚上澆一些生抽，然后把熱油淋上就可以了

　　小訣竅

　　蒸魚頭時間把握為8分鐘，不能太久

　　剁辣椒做菜方法二：剁辣椒炒萵筍

　　材料

　　剁辣椒半勺、干辣椒2個、姜片2片、萵筍1條、豬瘦肉一點點、蒜苗1小條、生粉

　　做法

　　1.萵筍削皮切片，瘦肉切片用一點點生粉拌勻。

　　2.燒熱菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放豬瘦肉片翻炒(瘦肉片要少，不超過10片)，瘦肉片半生的時候放萵筍片翻炒，好了，加鹽，再翻一會，起鍋前放蒜苗?？梢粤?。好吃的下飯菜做成了。

　　剁辣椒做菜方法三：剁辣椒炒雞胗

　　材料

　　雞胗4個，姜末3g，紅剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，蔥姜蒜片10g

　　做法

　　1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右;

　　2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片;

　　3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜蒜蔥炒香;

　　4、放腌好的青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。

　　剁辣椒的功效與作用

　　1、辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構(gòu)成的辣椒素，這種辣椒素產(chǎn)生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛;

　　2、辣椒不僅有好的口感，所含的營養(yǎng)成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體血液循環(huán)、散寒驅(qū)濕