甘藍(lán)怎樣做好吃

　　甘藍(lán)菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。你知道甘藍(lán)做菜方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下甘藍(lán)做菜方法。

　　甘藍(lán)做菜方法一：甘藍(lán)豆腐炒肉

　　材料

　　甘藍(lán)葉子2片，豆腐200克，瘦肉100克，蔥蒜，干紅辣椒，生抽，淀粉，花椒粉，鹽，植物油

　　做法

　　1、豆腐洗凈切片，在電餅鐺內(nèi)煎至金黃色，待用;

　　2、瘦肉切片，用少許生抽、淀粉腌制;

　　3、甘藍(lán)葉子洗凈，手撕成塊;

　　4、蔥蒜去皮，分別切成段、片，干辣椒切段;

　　5、熱鍋涼油，油熱后放入肉片滑開(kāi)，炒至顏色變白;

　　6、放入干辣椒段、蒜片、蔥段爆炒一下，放入甘藍(lán)、豆腐片，翻炒;

　　7、烹入少量開(kāi)水，放花椒粉，翻炒，出鍋前放鹽。

　　甘藍(lán)做菜方法二：苦瓜甘藍(lán)

　　材料

　　主料

　　紫甘藍(lán)200克 苦瓜100克

　　輔料

　　白醋適量 糖適量 鹽適量

　　做法

　　1. 把紫甘藍(lán)切成碎末。

　　2. 加入糖 白醋 鹽攪拌均勻。

　　3. 苦瓜切成片，挖去瓜瓤。

　　4. 放入開(kāi)水中焯水。

　　5. 稍稍用鹽腌制一下，碼放在盤(pán)中。

　　6. 把調(diào)好味的紫甘藍(lán)碎整成球狀放在苦瓜圈上即可。

　　甘藍(lán)做菜方法三：糖醋紫甘藍(lán)

　　料

　　紫甘藍(lán)，醋，糖，醬油，雞精，油

　　做法

　　1.先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。

　　2.調(diào)味汁事先調(diào)好。

　　3.油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生，這個(gè)時(shí)候我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽(tīng)，而且總覺(jué)得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。

　　4.之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。

　　甘藍(lán)的功效

　　甘藍(lán)菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗?jié)円蜃?，因此常食用甘藍(lán)對(duì)輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有舒解作用，適合任何體質(zhì)長(zhǎng)期食用。古方中醫(yī)專(zhuān)業(yè)人士介紹：另外含有一些硫化物的化學(xué)物質(zhì)，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用椰菜最著名，并稱(chēng)為防癌的三劍客。