廣東炒菜好吃的做法

　　一般國(guó)外出現(xiàn)的中餐基本是廣東菜。在烹調(diào)上以炒、爆為主，多種方式，其講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。廣東炒菜方法有什么?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下廣東炒菜方法。

　　廣東炒菜方法一：辣炒菜脯豆干丁

　　材料

　　菜脯1碗白豆干7小片辣椒3支豆豉1小匙醬油，糖適量

　　做法

　　1豆乾，香菇切丁，菜脯洗凈稍微凈泡一下減少咸度

　　2起油鍋爆香香菇倒入豆干炒至微香后加入醬油一起拌炒，起鍋備用

　　3辣椒炒香后，菜脯與蔭豉仔一起下鍋翻炒加入糖調(diào)味，最后將步驟2一起加入炒勻即可豆子依個(gè)人喜好添加喔!

　　廣東炒菜方法二：茄子炒菜豆

　　材料

　　茄子2條，菜豆300公克，鹽1/2小匙，高湯1杯

　　做法

　　1.茄子洗凈切滾刀塊，放在清水中，避免表面變黑。

　　2.菜豆洗凈，去除頭尾，切成長(zhǎng)段備用。

　　3.鍋內(nèi)加入2大匙油，燒熱后放入茄子、菜豆一起炒香，再加入鹽、高湯燜煮至熟即可。

　　廣東炒菜方法三：干炒牛河

　　做法

　　1牛肉切成1厘米見方的條，加鹽，黑胡椒粉和嫩肉粉腌制15分鐘。

　　2河粉用溫水泡約20分鐘，軟后淋干。

　　3鍋中倒油，5成熱時(shí)倒入牛肉。大火炒變色。撈出備用。

　　4另起一鍋，倒入底油。爆香姜絲和蒜片。加入洋蔥和胡蘿卜煸炒。倒入牛肉，豆芽和河粉。再次加鹽，醬油調(diào)味。翻炒均勻即可。