怎么用蝦米做菜

　　蝦米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。那么怎么用蝦米做菜呢?以下是學習啦小編為您整理的有關怎么用蝦米做菜資料，希望對你有幫助。

　　用蝦米做菜方法一：蝦米炒大白菜

　　主料： 大白菜500克、蝦米適量。

　　輔料： 橄欖油、芝麻油、胡椒粉、生粉、雞精、姜碎、鹽。

　　食譜做法

　　1、燒熱鍋倒入少許橄欖油，將泡過的蝦米倒入翻炒片刻盛起。

　　2、繼續(xù)使用油鍋倒入姜碎，把切好的大白菜梗倒入，翻炒片刻后將葉子部分也加入，大火翻炒均勻，蓋上鍋蓋稍燜一會。

　　3、調入少許鹽、胡椒粉、雞精、芝麻油把蝦米倒入， 炒均勻后上勾個生粉芡即可熄火上碟。

　　用蝦米做菜方法二：蝦米花蛤蒸蛋羹

　　主料：蝦米，蛤蜊，雞蛋2個。

　　輔料：黃酒、鹽、蔥適量。

　　食譜做法

　　1、蝦米切碎，放在黃酒里浸泡10分鐘。

　　2、花蛤洗凈，用開水燙后使殼打開。

　　3、雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏后即可。

　　用蝦米做菜方法三：紅燒蝦米豆腐

　　主料：豆腐、蝦米。

　　輔料：精鹽、白糖、味精、香油、醬油、紹酒、蔥姜蒜末、水淀粉。

　　食譜做法

　　1、將豆腐改刀成方丁，放入湯碗內用淺水浸，蝦米用清水洗凈后加入蔥、姜、紹酒，上籠蒸10分鐘撈出

　　2、炒鍋加清水，放入豆腐和適量鹽燒開后撈出

　　3、炒鍋洗凈加花生油燒熱，用蔥姜蒜末熗鍋，倒入豆腐、蝦米、高湯調味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起鍋裝盤。

　　用蝦米做菜方法四：醬燒蝦米茄條

　　主料：茄子，蝦米。

　　輔料：大蔥，食用油，雞精，郫縣豆瓣醬。

　　食譜做法

　　1、茄子去蒂洗凈，切成長條，蔥切末，開洋用料酒浸泡。

　　2、茄條上鍋蒸熟(煮飯時跟米飯一起煮就可以了)。

　　3、把蔥末，開洋跟郫縣豆瓣醬拌勻，下熱油鍋炒出香味。

　　4、接著倒入蒸好的茄條翻炒均勻，最后撒入雞精拌勻即可。