鴨肉為全世界普遍的肉品之一，也是人們進補的優(yōu)良食品。那么鴨肉如何做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)鴨肉如何做菜的資料，希望對你有幫助。

　　鴨肉做菜做法一：草茹炒鴨肉

　　主料：鴨半只。輔料：草茹一抓，黃豆醬一大湯匙，小紅辣七八個，蒜、姜、適量，料酒一大湯匙，尖辣二條。

　　食譜做法

　　1、鴨肉切塊備用。

　　2、輔料切好備用。

　　3、草茹泡軟洗凈備用。

　　4、鍋子不放油，下鴨肉煮至水干，下一些油，再加入姜蒜小紅辣。

　　5、加料酒、黃豆醬草茹，一點點水，燜到湯汁稠后放入尖辣炒熟。

　　6、裝碟。

　　鴨肉做菜做法二：雞肉香菇鴨肉木耳黃瓜盛盤

　　材料主料：鴨腿適量，雞翅適量。輔料：香菇木耳適量。

　　食譜做法

　　1、洗凈備用。

　　2、切丁備用。

　　3、黃瓜掏心備用。

　　4、炒香菇雞肉。

　　5、炒木耳鴨肉。

　　6、香菇雞丁、木耳鴨丁。

　　7、盛入黃瓜器皿。

　　8、。

　　鴨肉做菜做法三：紫蘇爆炒鴨肉

　　主料：鴨肉500g，紫蘇10g，生姜5g，蒜米5顆，料酒2勺。

　　食譜做法

　　1、鴨肉切塊。

　　2、蒜米切碎。

　　3、生姜去皮切條。

　　4、將鴨肉焯水，加入些許生姜和料酒。

　　5、把姜和蒜米加入油鍋爆炒。

　　6、加入鴨肉不斷翻炒。

　　7、加入紫蘇，醬油，些許糖提鮮，加水燜一下。

　　8、出鍋啦，香噴噴的。

　　鴨肉做菜做法四：青椒炒鴨肉片

　　主料：鴨胸肉300g，青椒160g。輔料：油適量適量，鹽適量適量，生姜適量適量，白胡椒粉適量適量，大蒜適量適量，雞精適量適量，料酒適量。

　　食譜做法

　　1、鴨胸肉洗凈，青椒去籽洗凈。

　　2、把青椒切成絲。

　　3、鴨胸肉去皮后切片，用料酒，生粉和蠔油抓勻腌制2小時。

　　4、準備蒜片和姜片。

　　5、熱鍋溫油下入蒜片和姜片爆香。

　　6、再把鴨肉片過油至全部變色控油撈起。

　　7、留底油倒入青椒絲炒至全部變色加鹽。

　　8、再把鴨肉片回鍋后加入適量料酒。

　　9、加入白胡椒粉炒勻。

　　10、加入雞精翻炒均勻后熄火出鍋。

　　小貼士

　　1.鴨肉片經(jīng)過腌制過后再爆炒肉質(zhì)會變的相當鮮嫩，倒入青椒加鹽的時候要適量就讓青椒絲入味即可。

　　2.上桌前去陽臺上摘了一根紅辣椒，點綴用的，拍完片我挑去不用了，太辣