炒菜鍋總生銹的處理技巧有什么
炒菜鍋總生銹的處理技巧有什么
鐵鍋炒菜非常的好吃，大多家庭都會選用鐵鍋炒菜。但是在平時使用的時候鐵鍋很容易生銹，那么該怎么除銹呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜鍋總生銹如何處理，希望能幫到你。
炒菜鍋總生銹如何處理
1、在平時炒菜的時候如果用大火炒菜之后很容易在鍋底留下食物殘?jiān)惖臇|西，這個一定要把這些殘?jiān)コ?，保持鍋?nèi)的干凈平滑，不要讓殘?jiān)街阱亙?nèi)，樣就不容易生銹了。
2、在每次使用完鐵鍋以后要把鐵鍋清洗干凈然后打開燃?xì)庠畎彦仧裏崾洛伬锩娴乃譄桑瑰伬锉３指稍镞@樣鍋里就不容易生銹了。
3、用鐵鍋炒菜之后清晰干凈可以把鐵鍋懸掛在窗子或者門子等通風(fēng)處，這樣空氣流通會是鐵鍋不容易生銹。
4、在使用玩鐵鍋之后可以把鐵鍋清洗干凈之后用紙或者抹布擦去鍋內(nèi)的水分，然后抹上一層豬油可以防止鐵鍋生銹。
5、鐵鍋使用完之后去處過內(nèi)的水分使鍋內(nèi)保持干燥，再用塑料口袋把鍋裝好，把口袋密封好，這樣鐵鍋接觸不到外界的水分和空氣就不會生銹了。
如何去除鐵鍋的味道
巧除鐵鍋腥味
鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料后，鍋內(nèi)腥味較難除去。這時，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。
巧除鐵鍋鐵味
新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內(nèi)煮一會兒，然后將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。
炒菜鍋使用前如何處理
一，初步處理
1，擦洗新鍋取出它的保護(hù)涂層。新鍋都刷有一層工業(yè)油涂層，在保護(hù)它，避免在零售展示期間生銹。這保護(hù)層需要在正式使用前去除。
2，最高火熱鍋。在超高火力下，鍋可能會被燒得變色，這是正常的。也可能會有煙霧產(chǎn)生，所以建議開窗，開電風(fēng)扇。加熱后，鍋表面最終變黑褐色，這是好事。
3，在廚房紙巾上先蘸上一些植物油，然后用夾子或者勺子推著紙巾，摩擦整個鍋的內(nèi)側(cè)。
4，接著關(guān)到小火，讓鍋在小火上繼續(xù)加熱15分鐘。這段時間可以讓剛才抹擦在鍋表面上的油脂被鍋“吃”進(jìn)，就像在鍋表面形成一層油膜。
5，接著把鍋離火靜置冷卻。冷卻后，可以用溫水洗滌，用洗碗的海綿好好擦洗一番。接著再用紙巾擦干，靜置到完全干燥后，再表面上再涂抹一點(diǎn)植物油。
6，至此，這個新鍋就可以使用了。
二，進(jìn)階處理
1，讓上面步驟2顯示的黑褐色涂層留在鍋面上不必擦除。它是一層碳保護(hù)層。
2，水洗。炒菜鍋不要用洗潔精清洗，只需要熱水沖洗，用海綿將鍋里的食物殘余擦除即可。有一些大廚建議鍋在養(yǎng)護(hù)時最好用竹刷子來清潔。沖洗后，用紙巾擦干，涂上一層薄薄的植物油即可。當(dāng)炒菜鍋又變得容易粘鍋時，按上述的步驟再處理一遍。
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