菠菜粉絲拌毛蛤屬于涼菜/拌菜，主要食材蛤蜊、菠菜、粉，口味鮮，工藝拌，中級難度，下面學習啦小編整理了菠菜粉絲拌毛蛤蜊的做法，一起來了解吧。

　　菠菜粉絲拌毛蛤蜊的食材

　　菠菜粉絲拌毛蛤蜊的做法步驟

　　1.準備毛蛤

　　2.毛蛤仔細的用毛刷刷凈外皮。

　　3.鍋中水燒開，加入毛蛤，煮至開口撈出取蛤肉，用沉淀過的煮蛤湯汁仔細清洗至無泥沙。

　　4.菠菜用淡鹽水泡半小時洗凈。

　　5.入沸水鍋中略焯。

　　6.撈出后投入冷水中，放涼拌凈水份。

　　7.粉絲入沸水中煮軟撈出。

　　8.將清洗過的蛤肉，擠過水份的菠菜，焯軟剪短的粉絲放在一起。

　　9.用一勺辣椒油，二勺米醋，少許味極鮮，適量鹽，少許芝麻油調成碗汁。

　　10.拌勻后倒入菜中。

　　11.拌勻后即可食用。

　　小貼士

　　1、毛蛤要挑開口吐舌頭的，那樣新鮮。

　　2、焯菠菜時，在水中放幾滴食用油，可保持菜色翠綠。

　　3、碗汁請根據(jù)個人口味調整用量。

　　毛蛤蜊的功效與作用

　　1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點;

　　2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降;

　　3.人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的;

　　4.中醫(yī)認為，蛤蜊肉性寒，味咸;能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

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