香菇炒肉怎么做好吃

　　香菇炒肉是百姓飯桌上的家常菜。它的主料是香菇和豬肉，屬于東北菜系，主要烹飪工藝是炒。香菇味道鮮美，與肉片葷素搭配烹炒。具體香菇炒肉怎么做好吃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　香菇炒肉做法一

　　制作材料

　　主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克[1]

　　調(diào)料：豬油(煉制)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

　　制作流程

　　1、肉和香菇分別切片;

　　2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;

　　3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;

　　4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;

　　5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

　　香菇炒肉做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　主料：豬肉200克，香菇200克。

　　調(diào)料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。

　　制作步驟

　　1 、去掉鮮菇根部。

　　2 、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。

　　3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調(diào)汁備用。

　　4 、炒鍋燒熱注油;油熱后即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。

　　5 、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。

　　(不喜歡花椒和胡椒味道的，調(diào)汁的時候可以不用。)[2]

　　香菇炒肉做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　主料：豬肉200克，香菇200克

　　調(diào)料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。

　　制作步驟

　　1、先在肉絲中放入生抽、鹽、雞精、料酒適量淹制。

　　2、鍋內(nèi)油大熱時將肉絲和姜放入鍋內(nèi)翻炒。

　　3、加入老抽鹽調(diào)味，炒好后盛出放到一邊。

　　4、鍋內(nèi)放油熱時放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。