蘑菇怎么做比較好吃

　　蘑菇含有豐富的人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下蘑菇怎么做比較好吃?

　　一、椒鹽蘑菇的做法

　　材料

　　蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量

　　做法

　　1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.

　　2.放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因為炸出來后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.

　　3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

　　4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復(fù)炸一下.撈出瀝油即可.

　　小訣竅

　　如果之前調(diào)味調(diào)淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(并且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇).

　　二、蘑菇蛋卷的做法

　　材料

　　蘑菇3顆，甜椒半粒，熏肉2片，奶水半杯，面粉1/4杯，牛油1大匙，黑胡椒碎和鹽少許

　　蛋皮：雞蛋2粒，水2湯匙，麻油和粟粉1/3茶匙(水和粟粉拌勻，加入雞蛋和麻油打散，倒入刷油的平底鍋，煎成一片片薄薄的蛋皮備用)

　　做法

　　1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。

　　2、牛油放鍋中煮溶，加入(1)炒香。

　　3、奶水、面粉、黑胡椒碎和鹽拌勻慢慢倒入(2)中，用小火不停攪拌至糊狀，熄火。

　　4、取一片蛋皮，放上適量餡料，卷起即可。

　　三、蘑菇燉雞的做法

　　材料

　　材料(4人量)：

　　1。 土雞1只(1公斤左右，如果是肉店買的，讓店里幫忙剁好)

　　2。 新鮮香菇(500克)

　　輔料：

　　1。姜(適量切片)

　　2?；ń?20粒左右)

　　3。 八角(1粒)

　　4。 當(dāng)歸(4片)(如果不喜歡也可以不放，放些有些藥膳的感覺)

　　烹飪時間：2個小時

　　做法

　　1。 炒鍋加熱，放入4湯匙烹飪油。

　　2。 油熱好后，放入姜片，炒香。

　　3。然后放入雞塊，放入八角一起煸炒。

　　4。將雞肉炒干后(肉從松軟變緊湊)，挪入燉鍋中(沙鍋最好)，炒雞剩下的油不要。

　　5。 加入熱水，水量以蓋過雞肉為準(zhǔn)，放入花椒粒(花椒的作用除了去腥外還可以清湯)。

　　6。 湯開后調(diào)小火(電磁爐從10檔調(diào)到3檔就好)， 加入米酒4勺。

　　7。 加鹽3茶匙。

　　8。加蓋用小火燉1.5個小時。

　　9。加入蘑菇后，中火燉15分鐘就可以出鍋了。

　　四、奶油蘑菇湯的做法

　　材料

　　黃油55克，檸檬汁少許，洋蔥0.5個，蘑菇200克，淡奶油60毫升，鹽適量，大蔥1根，雞湯120克，牛奶500克，大蒜4顆，面粉35克，胡椒適量

　　做法

　　1.小火炒化黃油，然后放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續(xù)小火炒，一直炒到洋蔥變成透明的

　　2.倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黃，而且和洋蔥不分你我了就可以了

　　3.倒入雞湯，再繼續(xù)攪拌至完全融合沒有顆粒

　　4.然后慢慢加入牛奶，不要一次全部倒進(jìn)去，500g的牛奶，分個4次加入，每加一次就要充分?jǐn)嚢?，牛奶完全加完后，先煮沸，然后換小火煮，要常常攪拌，到湯濃稠

　　5.湯濃稠后加入蘑菇丁，繼續(xù)攪拌大概10分鐘就可以了

　　6.關(guān)火后倒入淡奶油，兩三滴檸檬汁，適量鹽和少許白胡椒，再撒一些干面包丁