大辣椒炒肉是一道美味的菜肴，是家常菜中常見(jiàn)的做法。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的大辣椒炒肉的做法大全。

　　大辣椒炒肉的好吃做法一、

　　材料

　　帶點(diǎn)肥肉的瘦肉，醬油，辣椒，料酒，鹽或者豆瓣醬

　　做法

　　1、帶點(diǎn)肥肉的瘦肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。

　　2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤(pán)內(nèi)。這一步甚至可以不放油，可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋里炸出油來(lái)，再下肉片炒.炒辣椒同理，也可以炸點(diǎn)肥肉當(dāng)作油，這樣可以減少吃油.

　　3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個(gè)人口味加入料酒，鹽或者豆瓣醬，拌入少許香油，攪勻即可。

　　大辣椒炒肉的好吃做法二、

　　材料

　　主料：寧鄉(xiāng)花豬肉150克，青椒200g。

　　調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。

　　做法

　　1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。

　　2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤(pán)內(nèi)。

　　3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個(gè)人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。

　　大辣椒炒肉的好吃做法三、

　　菜譜簡(jiǎn)介 下飯菜，好吃。只要看看我圖片就會(huì)有食欲。。。

　　材料

　　豬前腿瘦肉，湖南辣椒(最好是俗稱(chēng)雞腸子辣椒的那種 )， 肥肉少許，蒜，

　　醬油，鹽，味精，菜籽油

　　做法

　　1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。

　　2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　1、簡(jiǎn)單爆炒、迅速調(diào)味出鍋就好了，這才是真訣竅。

　　2、不要又是勾芡又是腌漬的，辣椒炒肉越是弄得復(fù)雜越不是那個(gè)味道。

　　大辣椒炒肉的好吃做法四、

　　材料

　　1.五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽適量。5.鹽適量。6.雞精適量

　　做法

　　1.五花肉半斤洗凈。

　　2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒。

　　3.準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。

　　4.將尖椒和青蒜切段。

　　5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。

　　6. 炒好的五花肉盛起待用。

　　7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

　　8.等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻。

　　9.加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。

　　10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。

　　小訣竅

　　1、煸炒豬肉的時(shí)候要快，免得粘鍋。

　　2、辣椒要煸炒至表皮有點(diǎn)焦，味道才香。