油燜大蝦屬于經(jīng)典魯菜，選用渤海灣特產(chǎn)身長15至20厘米，晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長滿蝦腦，滋味最佳，是蝦中精品的海捕野生大對蝦經(jīng)過煎燒而成。接下來學習啦小編給你推薦油燜大蝦的好吃做法。

　　油燜大蝦的好吃做法1

　　油燜大蝦的材料

　　鮮蝦300g，油，鹽，蔥絲，姜絲，番茄醬1大勺，生抽，糖5g，料酒

　　油燜大蝦的做法

　　1、將新鮮大蝦用涼水洗凈。

　　2、剪去蝦腿、蝦須并抽出沙線。

　　3、蔥姜切絲備用。

　　4、鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。

　　5、煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續(xù)煸炒。

　　6、下入蔥姜絲炒香。

　　7、烹入料酒，加入鹽、糖、生抽和少量的水燒開。

　　8、中火燜至湯汁濃縮即可。

　　油燜大蝦的好吃做法2

　　油燜大蝦的材料

　　主材：20-30頭/500g的鮮蝦12只

　　輔料：蔥姜絲、料酒、砂糖、醋、蒸魚豉油

　　油燜大蝦的做法

　　1.鮮蝦挑出腹、背腸線，洗凈用料酒、少許鹽腌制約半小時，倒掉余湯

　　2.蔥姜切細絲，

　　3.砂糖2-3湯勺、料酒一勺、蒸魚豉油3勺(試咸淡適口即可)做成料汁

　　4.油鍋六成熱，入蝦煸炸至蝦油溢出、鮮蝦稍挺變紅盛出

　　5.鍋內(nèi)留油少許，蔥姜爆香，蝦入鍋，倒入料汁開鍋后加醋適量，略煮入味。

　　6.盛出擺盤，鍋內(nèi)余湯澆上

　　7.西蘭花一朵，開水加鹽少許、油一兩滴，略煮。放在蝦盤中間即可。

　　油燜大蝦的好吃做法3

　　油燜大蝦的材料

　　帶頭大蝦500克，姜15克，蒜15克，蔥1-2根，生抽1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2茶匙

　　油燜大蝦的做法

　　1、大蝦剪去長須，然后從蝦背上剪開，取出黑紗線，洗凈瀝干。

　　2、姜和蒜切末，蔥分蔥白蔥綠，蔥白切節(jié)，蔥綠切蔥花。

　　3、炒鍋燒熱，加入約兩湯匙油，油熱放入姜末、蒜末、蔥白和大蝦一起翻炒。

　　4、改中火，蓋鍋蓋燜1分鐘，加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻。

　　5、再蓋鍋蓋燜1分鐘即可，出鍋時撒上蔥花點綴。

　　油燜大蝦的好吃做法4

　　油燜大蝦的材料

　　蝦400克，青椒一個，胡蘿卜半個，料酒，鹽，蔥、姜、蒜、白糖。

　　油燜大蝦的做法

　　1、蝦清洗干凈，挑出蝦線，剪去蝦槍和蝦須。處理好的蝦用料酒和鹽腌制15分鐘。

　　2、青椒和胡蘿卜切寬絲，蔥姜蒜切片。

　　3、青椒和胡蘿卜焯水并過涼。

　　4、鍋中放多一點的油，燒熱后下蔥姜蒜炒香。

　　6、快速翻炒變色后，加糖。接著沿鍋邊倒稍多一些的料酒，立刻加蓋改小火略燜一兩分鐘。

　　7、下焯過水的蔬菜，大火再翻炒幾下。出鍋前加鹽調(diào)味。