豆角燜面的4種家常做法
豆角燜面的4種家常做法
豆角能健脾胃、增進(jìn)食欲，可以消暑、清口、有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣和利水消腫的功效。美味的豆角燜面應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理豆角燜面的4種家常做法。
豆角燜面的做法【1】
材料
肥瘦肉、豆角、鮮切面，花椒、干辣椒、香葉、八角、姜、蒜，鹽、生抽、老抽、料酒、醋。
做法
1、切厚片的肥瘦肉放入鍋中，小火慢慢煸炒至出油。
2、斜鍋，用炒出來(lái)的油炒香花椒和八角，花椒變色后和八角一起撈出裝入調(diào)料盒備用。
3、下姜蒜干辣椒和香葉繼續(xù)煸炒至香味飄出。
4、烹入少許料酒和老抽，炒上色后加適量生抽。
5、加熱水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜約30分鐘，這時(shí)候?qū)⒄{(diào)料盒也放入。
6、下豆角燜約10分鐘，然后將湯汁倒出約一半。
7、將面條均勻的鋪在豆角上面，加蓋，中小火燜約10分鐘至湯汁接近收干。這時(shí)候可以準(zhǔn)備一個(gè)蒜醋汁，就是將大蒜搗成泥，加香醋和2倍于香醋的湯汁攪勻備用。
8、分兩次將盛出來(lái)的湯汁澆在面條上，每次都要加蓋將湯汁燜至收干。
9、打開先將面條和下面的菜拌勻，然后澆入蒜醋汁拌勻即可。
小訣竅
1、普通鍋炒肉的時(shí)候要先加少許油，防止粘鍋。
2、面條要選擇最細(xì)的鮮切面，容易成熟、口感也好。
3、最后一步的蒜醋汁是點(diǎn)睛之筆不可省。
豆角燜面的做法【2】
材料
豆角300克，肉200克，蔥15克，姜15克，蒜15克，生抽15克，老抽15克，鹽5克，糖5克
做法
1.鍋中放蔥末，姜末，蒜末爆香
2.肉切成肉丁倒入鍋中不停的翻炒
3.加入調(diào)料和水煮10分鐘
4.倒入洗凈并切成段的豆角再煮3分鐘5，把做好的面條慢慢地并均勻地放在豆角上蓋蓋，留一些湯汁，分兩次中途沿鍋邊慢慢倒入鍋中。15分鐘后即可以拌勻食用
豆角燜面的做法【3】
材料
豆角半斤，切面3兩，辣子雞丁醬，鹽，生抽，油，蔥
做法
1.豆角洗凈切成段微波爐高火微4分鐘左右
2.鍋中倒入適量的油，放入醬和蔥花爆香鍋底
3.下入微波至半熟的豆角大火翻炒，放入生抽，鹽
4.倒入適量的開水煮沸，開水量約稍稍沒(méi)過(guò)豆角為宜，也不要太多
5.然后均勻的鋪上切面，蓋上鍋蓋，小火。讓蒸汽慢慢把面蒸熟。期間湯少于豆角以下可以適當(dāng)添加熱水，溜著鍋邊倒，不要倒在面上，那樣就成煮面了。見面軟湯少后，可以大火炒勻出鍋
豆角燜面的做法【4】
材料
原料： 豆角，豬肉， 雞蛋面條(面包機(jī)+面條機(jī)搞定)
調(diào)料： 姜，蔥， 生抽，老抽，鹽，雞精，料酒(沒(méi)了，用伏特加代替)
做法
1，面條搞定
2， 把肉片炒炒，我今天沒(méi)放油，趁沒(méi)糊之前，放點(diǎn)酒，生抽，然后放姜，蔥，再放豆角，炒豆角變色，加入水與豆角持平
3，水開后，放入面條，均勻分布放在豆角上
4 燜上7.8分鐘，出鍋，可以吃了
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