8寸戚風生日蛋糕做法
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8寸戚風生日蛋糕做法
戚風蛋糕質(zhì)地非常輕，以菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料，做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉，蛋糕組織非常松軟。下面是小編為大家整理的8寸戚風生日蛋糕做法，希望對大家有幫助!
8寸戚風生日蛋糕材料
8寸戚風生日蛋糕做法步驟
1.新鮮草莓洗凈切好備用、菠蘿切丁備用。鮮奶油加糖打發(fā)備用，可可戚風剖成三片。
2.取適量打發(fā)好的鮮奶油鋪上。
3.抹平后放上切好的草莓片。
4.蓋上一層蛋糕片。
5.再抹上鮮奶油和放上草莓。
6.蓋上最后一塊蛋糕片。
7.用鮮奶油抹平表面及側(cè)面。
8.用小號的玫瑰花嘴在旁邊擠出樣子。
9.最后放上水果裝飾。
戚風蛋糕的簡介
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經(jīng)紀發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。
戚風蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
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