可可餅干海綿蛋糕做法圖解
可可餅干海綿蛋糕做法圖解
營養(yǎng)對于食物來說是極其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷地翻新，但蛋糕的營養(yǎng)是不減的。下面是小編為大家整理的可可餅干海綿蛋糕做法圖解，希望對大家有幫助!
可可餅干海綿蛋糕材料
可可餅干海綿蛋糕做法圖解
1.雞蛋打入盆中。
2.分次加70克糖，高速打至滴落的蛋液可以劃出8子，且不易消失。
3.倒入玉米油，低速打10秒。
4.篩入混合好的低粉和可可粉。
5.拌勻。
6.面糊倒入模具。
7.烤箱預(yù)熱175度，中層上下火烤15分鐘。
8.烤好的蛋糕放涼。
9.100克淡奶油加10克糖，打發(fā)。
10.淡奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕上。
11.奶油上插一塊可可餅干。
12.漂亮嗎?
戚風(fēng)蛋糕的簡介
1927年由加利福尼亞的一個(gè)名叫哈里.貝克的保險(xiǎn)經(jīng)紀(jì)發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時(shí)，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。
戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時(shí)烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
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