蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。下面是小編為大家整理的雙味杏仁戚風蛋糕做法，希望對大家有幫助!

　　雙味杏仁戚風蛋糕材料

　　雙味杏仁戚風蛋糕制作步驟

　　1.用軟化的黃油將模具內部涂抹均勻，撒上適量的杏仁片。放在一旁備用。

　　2.把10克的可可粉，10克巧克力醬，用20克牛奶攪拌均勻備用。

　　3.蛋白、蛋黃分別放進兩個無油、無水的容器中。

　　4.蛋黃中加入30克砂糖攪拌至糖化，再依次加入60克玉米油，40克牛奶攪勻。

　　5.攪勻后的蛋糊中篩入低筋面粉，采用切拌的方法拌勻。(不要劃圈，防止面粉起筋)

　　6.攪拌均勻的面糊略稠。

　　7.蛋白中加入1克鹽和幾滴檸檬汁(檸檬汁可以讓蛋白更加穩(wěn)定)

　　8.用電動打蛋器1擋，打至魚眼泡時加入20克砂糖，換2擋繼續(xù)攪打。

　　9.打到蛋白略細膩再加入20克砂糖，轉3擋打發(fā)。

　　10.蛋白象圖中一樣細膩時加入最后的20克砂糖，用4擋繼續(xù)攪打。

　　11.當?shù)鞍状虻娇旖咏鼒D中的狀態(tài)時把打蛋器換成1擋攪打直至出現(xiàn)不彎曲的尖角時，表示蛋白已經打好了。

　　12.此時把烤箱選擇上下管加熱，145度預熱。然后取出少量蛋白糊加入到蛋黃糊中用切拌的辦法拌勻。(不要劃圈，避免消泡)

　　13.攪勻后再取適量蛋白加入到蛋黃糊中切拌均勻。

　　14.把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中切拌均勻。

　　15.這是拌勻的蛋糕糊，均勻細膩。

　　16.取少量蛋糕糊加入到之前準備好的可可粉糊中攪勻。

　　17.攪拌均勻的可可蛋糕糊。

　　18.把可可蛋糕糊倒進模具中，然后拿起模具輕磕幾下使表面平整。

　　19.再倒入原味面糊，也是輕磕幾下振出大氣泡，使表面更平整。

　　20.放入已經預熱好的烤箱倒數(shù)第2層，145度烤25分鐘。然后轉160度烤5分鐘上色定形。再轉145度40分鐘。

　　21.烤好的蛋糕出爐了。

　　22.倒扣至涼后再脫模。

　　吃蛋糕的好處

　　第一，吃蛋糕的同時，不僅滿足了你的視覺神經，更大大的滿足了你的味覺系統(tǒng)，讓美味唇齒留香。

　　第二，吃蛋糕是你的意愿之內，大大的增強了你對美好生活的渴望度，有了蛋糕相伴，精彩每一天。

　　第三，營養(yǎng)是及其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷的翻新，選擇一款適合你的蛋糕一點兒都不難。時下，水果蛋糕受到人們的喜愛，豐富的水果，補充了人體所需的各種維生素，有益健康。

　　第四，低糖蛋糕的出現(xiàn)，更是為糖尿病患者解除了后顧之憂，當然不能大量的進食。但完全可以一解想吃之苦。

　　第五，蛋糕的出現(xiàn)，方便了人們的早餐時間，可以選擇自己喜歡的，又不會花大量的時間。