一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風(fēng)蛋糕來做的。下面是學(xué)習(xí)啦網(wǎng)站為大家整理的咖啡可可蛋糕做法，希望大家喜歡!

　　咖啡可可蛋糕材料

　　咖啡可可蛋糕制作步驟

　　1.把咖啡粉放到一個過濾包里。

　　2.放到奶里煮出咖啡奶。不要太大火，最后的奶量要在40克。要是怕蒸發(fā)可以多放一些奶，用不了喝了吧，哈哈。

　　3.然后把咖啡奶晾涼。

　　4.把雞蛋黃打在咖啡奶里攪勻。

　　5.蛋清單獨一個盆里，要干凈無水無油哦，這樣才能打發(fā)。

　　6.糖放到蛋黃液里攪勻再加入玉米油攪勻。加入一半糖

　　7.篩入5克可可粉。這樣做出的蛋糕顏色更好。

　　8.加入低筋面粉拌勻。

　　9.蛋清加一半的糖打出硬性泡沫。

　　10.然后把蛋清蛋白分次混合，要切拌，不要劃圈哦。防止消泡。

　　11.倒入六寸的模子里震出大泡。烤箱150度一小時左右中間熟透出爐倒扣晾涼。

　　12.把頂端切下薄薄一片，用烤箱烤干壓碎。再切三片。

　　13.淡奶油加糖打發(fā)，再加些可可粉攪勻沫在三層中間。

　　14.外面再抹勻淡奶油。

　　15.再把蛋糕沫均勻的沾在蛋糕上就可以了。

　　16.最好放在冰箱冷藏一下，這樣更好切。

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