電餅鐺怎么烤肉

　　肉類(lèi)經(jīng)烹調(diào)后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。那你知道烤肉怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下烤肉的做法吧。

　　烤肉的食材準(zhǔn)備

　　烤肉的做法教程

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.五花肉洗凈，切成薄片。

　　3.將五花肉片放入碗中，倒入烤肉醬攪拌均勻，放入冰箱2小時(shí)，入味。

　　4.青椒洗凈，切成大塊。

　　5.鍋里水中放點(diǎn)油和鹽，水開(kāi)后放下青椒焯八分熟，撈出。

　　6.電餅鐺預(yù)熱后，放入腌好的肉片煎。將兩面煎熟，盛出。

　　7.把青椒與肉片擺盤(pán)即可。

　　烤肉的歷史文化

　　烤肉是北京久負(fù)盛名的特色菜肴，它已有三百多年的歷史。據(jù)說(shuō)它是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品，曾被稱(chēng)作帳篷食品。它也曾作為宮廷的一種美味而臍身于大雅之堂?！睹鲗m史·飲食好尚》中就有凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉的記載。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、鼓汁稍浸一會(huì)兒再行烤制。明末清初時(shí)，蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。到了清初時(shí)代中期，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)和發(fā)展，烤肉技術(shù)日臻完美。道光二十五年，詩(shī)人楊靜亭《都門(mén)雜味》中贊道：’嚴(yán)冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭?；鹬俗钜松饶郏┨鞝?zhēng)得醉燒刀。

　　位于宣武門(mén)內(nèi)大街的烤肉宛和什剎海北岸的烤肉季，是北京最負(fù)盛名兩家烤肉店。兩店一南一北，素有南宛北季之稱(chēng)?？救馔鹗冀ㄓ诳滴醵迥?。最初是店主宛某帶著伙計(jì)，手推小車(chē)，上置烤肉炙子，在宣武門(mén)到西革一帶沿街售賣(mài)烤肉。咸豐年間，在宣武門(mén)內(nèi)大街設(shè)立了固定的門(mén)面，專(zhuān)營(yíng)烤牛肉。烤好的牛肉質(zhì)嫩味鮮，馨香誘人。烤肉季開(kāi)業(yè)于同治未年，店主叫季德彩，起初在風(fēng)景優(yōu)美的什剎海銀錠橋邊設(shè)攤賣(mài)烤肉。到了l120 年，才在什剎海北岸建立了店鋪，專(zhuān)營(yíng)烤羊肉?？境龅难蛉夂瑵{滑美，令人久食不厭。文史專(zhuān)家愛(ài)新覺(jué)羅·傅杰曾題詩(shī)贈(zèng)予烤肉季小樓一角波光漾，每愛(ài)臨風(fēng)倚畫(huà)欄。酒肴牝羔無(wú)限昧，爐紅??不知寒。樹(shù)移疏影堪幽賞，月滿(mǎn)淆宵帶醉看。車(chē)水馬龍還大嚼，馮?長(zhǎng)鐵莫庸彈。