黑豆，為有限結(jié)莢習性。一般夏播生育期90---100天，畝產(chǎn)量150～250千克。下面是學習啦小編精心為你整理的黑豆種植的技術，一起來看看。

　　黑豆種植的技術

　　1.種子處理：選用百粒重40克以上的作種，曬種2～3天。

　　2 .適期播種：直播適期正常年份以6月上中旬為宜，一般采取開溝條播或穴播方式，每畝用種4-5公斤。育苗移栽時間以5月下旬到6月上旬為好，苗齡10～15天，育苗移栽要做到精整苗床，采用人工撒播，適時帶土移栽。

　　3 .合理密植：黑豆枝葉茂盛，適宜稀植，一般田塊行株距為50厘米×20--30厘米，每穴1--2株，每畝5000---7000株。

　　4.科學施肥：應選2-3年沒種過同科作物的地塊，同時要求排灌條件較好。施足基肥，每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1-2方，磷酸二銨7.5公斤，或碳酸氫銨拌過磷酸鈣(比例1∶1 )60千克。初花期追肥，畝施尿素10千克。結(jié)莢期，根外噴施磷酸二氫鉀1～3次，濃度為0.2 %。

　　5.防治蟲害：苗期防治蚜蟲，花期防治豆莢螟，花莢期則應重點防治豆桿黑潛蠅、斜蚊夜蛾和大豆卷葉螟。防治豆桿黑潛蠅可用甲胺磷或辛硫磷乳油 (畝用60毫升 )加菊酯類藥劑進行防治，斜蚊夜蛾和大豆卷葉螟可畝用鈴克70毫升或辛硫磷乳油60毫升對水2桶進行防治。

　　6 .適期收獲：豆莢發(fā)黃，及時帶水收獲，然后堆放5～7天，再行脫粒。脫粒后忌曝曬，以免種皮開裂，影響外觀品質(zhì)。

　　黑豆的營養(yǎng)成分

　　黑豆營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

　　1、蛋白質(zhì)

　　黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質(zhì)含量高達45%以上，其中優(yōu)質(zhì)蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了“豆中之王”的美譽。與蛋白質(zhì)豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質(zhì)含量相當于肉類(豬肉、雞肉)的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為“植物蛋白肉”。

　　2、脂肪酸

　　研究發(fā)現(xiàn)，每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上，檢測發(fā)現(xiàn)其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達80%，其中亞油酸含量就占了約55. 08%。亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必須脂肪酸，對膽固醇代謝具有至關重要的調(diào)節(jié)作用, 只有當膽固醇與亞油酸結(jié)合時才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運而進行正常代謝。而當亞油酸缺乏時, 膽固醇將與飽和脂肪酸結(jié)合并在人體內(nèi)沉積，導致動脈硬化的發(fā)生，因此，亞油酸又有“血管清道夫”的美譽。

　　3、黑豆灰分

　　灰分是食品的六大營養(yǎng)素之一，人體需要的各種無機鹽均來自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從一個方面反映食品營養(yǎng)價值。不同食物的灰分組成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中無機成分總量的一項指標。黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高于其他豆類。進一步分析黑豆灰分的成分，可以發(fā)現(xiàn)多種礦物質(zhì)及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。

　　4、維生素

　　維生素對人體健康的重要性，估計大家都能說出一些來，單就從字面上就能猜測出這個詞語的大概意思了，維生素——維持生命的元素。黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達17.36微克。維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一，發(fā)揮著重要的抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害的作用。

　　5、異黃酮

　　異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，所以又經(jīng)常被稱為大豆異黃酮，由于其是從植物中提取，與女性雌激素結(jié)構(gòu)相似，所以異黃酮又有“植物雌激素”之稱。早有研究證實，黃豆的異黃酮含量極為豐富，有實驗發(fā)現(xiàn)，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。

　　6、皂苷

　　皂苷，是一種存在于植物細胞內(nèi)結(jié)構(gòu)復雜的化合物，同時也是一種具有重要藥用價值的植物活性成分。黑豆皂苷對遺傳物質(zhì)DNA損傷具有保護作用。在清除活性氧方面，皂苷同樣有良好作用，其中的機制可能是皂苷終止了自由基的連鎖反應，抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，穩(wěn)定細胞膜、抑制細胞膜系統(tǒng)內(nèi)鈣離子水平的異常升高，最終達到保護生物膜及亞細胞結(jié)構(gòu)的完整性的作用。

　　7、多糖類物質(zhì)

　　黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發(fā)現(xiàn)，黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用，尤其是對超氧陰離子自由基的清除作用非常強大。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，黑豆中的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。

　　8、黑豆色素

　　黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質(zhì)之一，以黑豆皮為原料提制出的天然色素稱為“黑豆紅色素”，簡稱“黑豆紅”。黑豆紅色素可以降低脂質(zhì)過氧化反應終產(chǎn)物丙二醛(MDA)含量，同時提高超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的含量，這就意味著黑豆紅色素具有明顯的抗氧化作用。

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