酒類收藏知識
酒類收藏知識
作為酒類消費的一種高級形式，酒類收藏是收藏者、消費者與酒類產(chǎn)品深層次接觸，那么你對酒類收藏了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于酒類收藏知識的內(nèi)容，希望大家喜歡!
酒類收藏：葡萄酒
一年要換四次角度
葡萄酒比較易受到污染，收藏時講究比較多，比如收藏時，應(yīng)把酒瓶傾斜15度，并且每三個月?lián)Q一個角度，一年應(yīng)該變換四次角度，以便讓每個瓶面都與液面接觸，并且要讓瓶塞保持三分之一被酒液浸透，使之與外部隔絕。
酒類收藏：白酒
識別白酒真假的辦法
1、搖晃測度數(shù)
有的假酒外包裝可以以假亂真，但是，酒的度數(shù)不一定能與正品符合，搖動酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒有高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53--55度;如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57--60度。茅臺酒度數(shù)為53度，五糧液等為52度。對光觀察。
2、把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，真白酒應(yīng)該清澈透明，無懸浮物和沉淀物;喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)。抵擋劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或者發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。
3、倒置觀察
若是無色透明玻璃包裝，把酒瓶拿在手中，默默地倒置過來，對光觀察，瓶的底部，如果有下存的物質(zhì)，或者有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多;如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。
4、雙手摩擦
取一滴白酒，放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒;氣味若臭，則為劣質(zhì)酒。
5、食用油測試
將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。
白酒保管應(yīng)注意的三個要素：
1、容器
不同的藏酒容器保管白酒的效果相去甚遠(yuǎn)，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)最好的藏酒的容器是陶瓷容器，其最有利于白酒的儲存。因為陶瓷壁上有很多毛細(xì)孔，將酒藏于其中，一方面酒不會滲漏出來;另一方面，又保證了酒可以通過毛細(xì)孔跟外界呼吸、與外部環(huán)境相互作用，使白酒能夠更加醇和。如果僅是為了收藏而不是投資，玻璃瓶也是可以的，對于不是專業(yè)收藏者而言，在一定環(huán)境下，它不僅可以保持原來的品質(zhì)，又不容易使瓶中白酒酒精揮發(fā)，出讓時也可以少些糾紛。
2、密封
首先自己用手把瓶蓋擰得更緊一些;其次是用蠟將瓶蓋密封：把食用蠟熔化，然后把酒瓶倒置，把瓶蓋部分浸入熔化的食用蠟中，拿出來使之冷卻;最后再用保鮮袋套住整個酒瓶即可。當(dāng)然，如果有條件的話，還可以采用真空封存的辦法，則效果會更好。值得一提的是，如果沒有經(jīng)驗，最好維持現(xiàn)狀，不要隨便動它，以免忙中出錯，使原包裝受到損壞。
3、環(huán)境
將白酒置于恒溫恒濕的洞內(nèi)儲藏是目前最好的儲酒方法，但是對于普通收藏者而言這是無法做到的。因此，對于普通收藏者而言，貯藏環(huán)境除地下室和農(nóng)村地窖外，也可以因地制宜，選擇不用經(jīng)常搬動的倉庫或空房等都可以。如果有條件，可以將眾多的白酒尤其是陶壇裝的白酒放在一起儲藏，實踐證明，眾多的白酒放在一起貯藏，要比一瓶白酒單獨存放，品質(zhì)提升得快，這可能與小環(huán)境內(nèi)酒分子的相互作用有關(guān)，但是，密封與避光肯定是第一要素。
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