杏鮑菇是一種生長(zhǎng)于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非，但也在亞洲部分地區(qū)生長(zhǎng)的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。在日常生活中，大家都非常愛吃杏鮑菇，那么吃杏鮑菇有什么注意事項(xiàng)嗎?

　　吃杏鮑菇的注意事項(xiàng)

　　1、浸泡杏鮑菇的注意事項(xiàng)

　　如果是干的杏鮑菇,在烹調(diào)前,最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會(huì)兒, 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸,吃的時(shí)候更加味美可口。

　　如果用冷水浸泡,鮮味出不來,吃起來就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中,這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味,而且因?yàn)榻M(jìn)了糖液, 燒好后味道會(huì)更加鮮美。

　　2、杏鮑菇的保鮮時(shí)間

　　杏鮑菇保鮮的時(shí)間不能太長(zhǎng),一般保持的時(shí)間是4—5天,在15℃條件下才能夠保鮮一周左右;如果是在0℃條件下,大概能夠保存兩周的時(shí)間。一般來說,在溫度越低的環(huán)境下,保存的時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)。在給杏鮑菇進(jìn)行保鮮之前,要仔細(xì)留意觀察菇體是否完好,有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。

　　杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、提高免疫功能

　　杏鮑菇對(duì)人體有抗癌、降血脂和調(diào)理腸胃,緩解便秘的功效。

　　2、降血脂

　　杏鮑菇熱量非常低,相對(duì)于普通的平菇來說,杏鮑菇還有降血脂和防癌的功效,物美價(jià)廉又美味。

　　3、防治動(dòng)脈硬化

　　杏鮑菇中含有非常豐富的膳食纖維,經(jīng)常吃的話可以有助于清除血清膽固醇,幫助人體降低血脂,從而巧防治動(dòng)脈硬化等心血管疾病。

　　4、杏鮑菇的味道很是鮮美,具有健脾開胃的作用,特別是對(duì)于食欲不振的人來說,聞到杏鮑菇的杏仁清香味,品到像鮑魚一樣脆嫩的口感,胃口立馬大開。