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      經(jīng)營水果超市的妙招有哪些

      時(shí)間: 立康912 分享

        水果是好東西,不僅美味,同時(shí)還能補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)?,F(xiàn)在市場上出現(xiàn)了很多的平價(jià)水果店,這樣的水果店在經(jīng)營的過程中應(yīng)該注意些什么呢?今天學(xué)習(xí)啦小編就向大家介紹!

        經(jīng)營水果超市的妙招

        以往賣水果一般要看老天爺?shù)哪樕燥垼龅酱鬅崽?,不少水果放不了多久就會腐爛;碰到雨雪天又要防水果被凍壞;還有不少水果賣相不好、成色不好賣不了好價(jià)格;顧客挑水果要吃新鮮的,水果不新鮮只得打折或者送掉……如果你也開著一家水果店,正遇上這些麻煩事,或許小農(nóng)會給你些啟發(fā)。

        1、賣相不好榨汁出售

        一般賣相不佳的水果會以超低價(jià)處理掉一部分,再將一部分分給員工和周邊小區(qū)的老客戶享用。但是,小農(nóng)幫你想了一個(gè)妙招,讓這些賣相差但是品質(zhì)不差的水果變成了她的生財(cái)之道:將這些水果榨成汁賣,不僅能賣出優(yōu)質(zhì)水果的價(jià)格,還給她來了更多的顧客。因?yàn)樗甑墓?,就地取材,現(xiàn)做現(xiàn)賣,整個(gè)“制作過程透明化”,即安全放心又營養(yǎng)。

        2、“精裝”水果搶眼

        藤編果籃,只是加上幾張彩色塑料襯紙,現(xiàn)在這種曾經(jīng)吸引人眼球的果籃已經(jīng)成了“昨日黃花”。各位老板們可以設(shè)計(jì)出了更多材質(zhì)多樣、風(fēng)格多樣、招人喜愛的包裝,給水果穿上華麗外衣。一些水果經(jīng)包裝后作為饋贈禮品,不僅搶眼,而且搶手。因?yàn)閮r(jià)格也不是太貴,所以很受歡迎,尤其到了節(jié)日的時(shí)候,生意更加火爆。

        3、會員打折,積分?jǐn)埧?/strong>

        有多年開店的經(jīng)驗(yàn)都會知道熟客對自己店鋪的重要性。為了籠絡(luò)熟客,吸引新客戶,推出辦會員卡送水果的活動(dòng),會員卡還可享受優(yōu)惠,以及積分措施,以提高會員消費(fèi)的積極度。

        4熱心,細(xì)心,抓人心對員工在服務(wù)上的要求:要百問不厭,微笑服務(wù),當(dāng)然決不準(zhǔn)做缺斤少兩的事情。此外,對顧客更細(xì)心、更熱心了。例如:夏天天氣熱,將部分水果放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn),讓顧客能買到?jīng)鏊感牡乃?。每每有顧客上門,總會能得到最貼心的服務(wù)。

        降低水果損耗的小竅門

        1、 注意擺放方式,讓商品盡快周轉(zhuǎn)。水果要擺放好,進(jìn)貨的時(shí)候最好選大小差不多的,這樣能減少顧客亂翻的次數(shù)。不同水果擺法不同。比如蘋果要橫面朝上,因?yàn)檫@面最光鮮;西瓜要豎著放,節(jié)約空間;桃子怕壓容易生熱,不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然會起黑斑……

        2、及時(shí)處理貨品。水果拉到店里,不好的立刻挑出來。質(zhì)檢后有些水果要用規(guī)定規(guī)格的包裝盒分裝,然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗,以塑料袋或紙袋裝好,防止果實(shí)的水分蒸發(fā)。在塑料袋上要扎幾個(gè)小孔,保持透氣,以免水汽積聚,造成水果腐壞。

        3、灑水保鮮??梢杂脡|有草紙的水果筐來保存,防止水果失水,出售前要噴水保持新鮮。

        4、透氣。水果架下留出一定空隙,以便通風(fēng)透氣,減少水果腐壞。

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