餐飲選址與哪些有關
餐飲選址與哪些有關
門店選址,對于連鎖餐飲企業(yè)的經營、發(fā)展狀態(tài)至關重要!但隨著城市商業(yè)的發(fā)達程度日益提高。下面學習啦小編就為大家解開餐飲選址與哪些有關，希望能幫到你。
餐飲選址與哪些有關
(1)城市類型。先看地形、氣候等自然條件，繼而調查行政、經濟、歷史、文化等社會條件，從而判斷是工業(yè)城市還是商業(yè)城市?是中心城市還是衛(wèi)星城市?是歷史城市還是新興城市?
(2)城市設施。學校、圖書館、醫(yī)院、公園、體育館、旅游設施、政府機關等公共設施能起到吸引消費者的作用。因此了解城市設施的種類、數(shù)目、規(guī)模、分布狀況等，對選址是很有意義的。
(3)交通條件。在城市條件中，對店鋪選址影響最直接的因素是交通條件，包括城市區(qū)域間的交通條件、區(qū)域內的交通條件等。
(4)城市規(guī)劃。如街道開發(fā)計劃、道路拓寬計劃、高速公路建設計劃、區(qū)域開發(fā)規(guī)劃等，都會對未來商業(yè)產生巨大的影響，應該及時捕捉、準確把握其發(fā)展動態(tài)。
(5)消費者因素。包括人口、戶數(shù)、收入、消費水平及消費習俗等。
(6)城市的商業(yè)屬性。包括商店數(shù)、職工數(shù)、營業(yè)面積銷售額等絕對值，以及由這些絕對數(shù)值除以人口所獲得的數(shù)值，如人均零售額。
餐飲選址要注意的因素
1、餐飲選址的影響因素主要有商圈、競爭者、交通、建筑要求、面積和房租等。
2、最重要的是商圈，因為商圈和餐廳的定位及客流關系最為密切。你剛剛說是在商業(yè)廣場，應該屬于商業(yè)繁華地段，客流量較大，但你考察的這個通道鋪位里面的客流量應該比較少吧;而且如果你要在通道里開店，可能對你店鋪的檔次有影響，進而影響你的裝修風格和價格地位。這些情況你需要了解清楚!
3、其次是競爭關系。如果你是加盟比較大名氣的品牌，最好別再通道里，影響檔次;如果你自創(chuàng)品牌或品牌名氣小的話，就要盡量避免有過多的競爭者在附近，特別是像海底撈這種大品牌餐飲單位存在，“在海底撈邊上開餐廳就是找死”這句話雖然極端，但確實有事實依據(jù)的。競爭關系也存在強弱之分的，比如面館與面館之前競爭關系強，面館與西餐之間競爭關系弱，這些都需要具體分析。
4、關于建筑要求最重要的就是樓層，一般而言如果商廈上沒有專門做餐飲的樓層的話，一樓最好，其次二樓和負一層的小吃城，從三樓開始遞減;
5、關于交通、面積和房租這些因素就不說了，大家都明白?？偟囊痪湓?，要想選址選得好，實地考察少不了，最好要有實地考察數(shù)據(jù)進行定性定量分析，這樣才能做出更有利的決策。
餐飲選址的原則
1.盡量避免直接競爭。餐廳不應設在餐廳成群的地方，更不要門對門地經營，這對營業(yè)收入必然會造成影響。但這一原則并非絕對。如果一個地方以餐廳眾多而出名，它會吸引很多的顧客，顧客不在這一餐廳用餐，就會在另一個餐廳用餐，這樣，總會有顧客去進餐的。如天津市的食品街，匯集了不同風味的幾十家餐廳.而且門對門經營，由于其檔次、規(guī)模大都屬中、低檔.且宴會菜品廉價、實惠。吸引了大批市內外游客，很多北京人的婚宴也在此舉行。
2.專門經營午餐的餐廳應該盡可能地方便顧客。一般的午餐餐廳應設在顧客走路幾分鐘或開車幾分鐘便可到達的地方。在美國，大多數(shù)在外面吃午飯的人都只有半小時到一小時的午餐時間。
商務午餐的時間一般要寬裕得多。除用餐外還飲酒?？焖傥绮凸c必須臨近顧客的工作地點，最好在同一幢大樓里。
3.主干公路旁的餐廳是為方便旅行者而開設的，因此必須設在旅行者很容易達到的地方，否則，即使餐廳離公路不很遠，對該餐廳來說，也是不利的。
4.快餐廳最理想的地址是緊靠某條主要街道、繁華的商業(yè)區(qū)或某個公寓區(qū)。
5.對于那些以獨特的氣氛、特色或特殊環(huán)境見長的餐廳來說，位置稍偏僻問題不大，因為顧客總會找到它們的。
6.位于飲食娛樂區(qū)的餐廳總是能吸引大批顧客，例如在洛杉磯附近的雷伊小船塢聚集了35家左右的餐廳。人們漸漸把該地區(qū)看作娛樂和下館子的好去處。
7.選址時還要注意交通的狀況。餐廳面臨交通繁華區(qū)，不僅可以增加銷售量，也容易讓顧客知曉。此外，還要注意餐廳附近是否有停車場。在交通繁華處，沒有停車場，顧客是無法就餐的。
8.高檔餐廳位置的選擇非常挑剔，通常只適宜開設在商業(yè)中心位置或辦公大廈里。判斷一個地方是否適宜開設高檔餐廳的惟一標準就是看這個地方是否擁有有高檔消費能力的目標顧客群體。
看了“餐飲選址與哪些有關”的人還看了：