《杯中彩虹是一款目前來說獨一無二能夠調(diào)制分層雞尾酒的調(diào)酒機，下面是學習啦小編整理的詳細資料，一起來看看吧!

　　杯中彩虹的介紹

　　《杯中彩虹》，成都人林波通過十年時間，發(fā)明了目前來說獨一無二能夠調(diào)制分層雞尾酒的調(diào)酒機，并申請了國內(nèi)，美國，日本，歐洲等國家的專利，可以說這項技術(shù)領(lǐng)先全球。調(diào)酒機的核心是一個專利水泵，不同于計量出水速的傳統(tǒng)水泵，它能夠計量控制每次出的液體數(shù)量，最小可以達到2ml，這樣就能精確控制每次出來的酒量，實現(xiàn)雞尾酒的配方。

　　這一次拍攝遇到的發(fā)明人林波是我拍攝以來遇到的年紀最大的發(fā)明人，但是他對于發(fā)明項目抱持的信念也是最強大的一位。為了實現(xiàn)自己的發(fā)明，他賣掉了自己的兩套房子和汽車，又背負了百萬的債務(wù)，放棄了舒適的四川老家生活，跑到?jīng)]有一個熟人的東莞，在鎮(zhèn)上租房子打造機器，這種執(zhí)著的精神，讓他帶有年輕的朝氣和生命力，我想在這樣的信念里創(chuàng)造的發(fā)明，也會帶有同樣的生命力吧。

　　杯中彩虹發(fā)明人

　　發(fā)明人：林波

　　聯(lián)系方式：18664586810

　　雞尾酒調(diào)制方法

　　搖和法

　　搖和法(Shake)，使用雞尾酒搖酒壺，通過手臂的

　　搖動來完成各種材料混合，雞尾酒搖酒壺通常自帶或附帶一個濾冰器。

　　一般來講，由不易相互混合的材料(如：果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等)構(gòu)成的雞尾酒，使用搖和法來調(diào)制。“快速”是其要點，從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味。

　　“雙恰”即通過調(diào)酒師恰當?shù)夭僮?，使各種材料之混合恰到好處。

　　調(diào)和法

　　調(diào)和法(Stir)，調(diào)酒杯(Mixing Glass)

　　或厚壁大玻璃杯(Large Glass)、調(diào)酒棒或吧匙、濾冰器是使用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒的必備用具。

　　一般來講，由易于混合的材料(如各種烈酒、利口酒等)構(gòu)成的雞尾酒，用調(diào)和法來調(diào)制。

　　冰片或1/2塊方冰塊是使用調(diào)和法的最佳用冰形式。

　　兌和法

　　兌和法(Build)，這種調(diào)酒方法，是將所要混合

　　的雞尾酒的主、輔料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的長飲酒Ginn & Tonic、Harvey Wallbanger等，均使用兌和法調(diào)制。

　　漂浮法

　　漂浮法(float)，即直接將配料依次倒入酒杯中

　　，由于配料的密度不同，因此能夠看到雞尾酒有漸變色、分層的感覺。大多數(shù)情況下，用漂浮法調(diào)制的雞尾酒都會配有一根攪棒，顧客可以自由選擇是按層次品嘗或是將其攪勻后品嘗。

　　攪和法

　　攪和法(Blend)，用電動攪拌機來完成各

　　種材料的混合，是攪和法的特點。使用攪和法調(diào)制的雞尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長飲品，即所謂Long Drinks。所使用的水果，在放入電動攪拌機之前，一定要將其切在小碎塊。碎冰在最后加入，這一點切不要忘記。使電動攪拌機在高速擋運轉(zhuǎn)不少于20s，就能獲得一種雪泥狀的雞尾酒。

　　輔助方法

　　擰絞(twist)：1cm×5cm檸檬皮擰絞，飾與酒中。

　　檸檬油調(diào)香(zest)：將檸檬皮中的香味油擠入雞尾酒。

　　螺旋狀果皮(spiral)：將削成螺旋狀的果皮垂于杯中。

　　杯口加霜(frosting)：用檸檬片把玻璃杯口沾濕，將杯口輕輕浸入精白糖或細鹽中(根據(jù)配方而定)。

　　制作糖漿(gomme syrup,sugar syrup,simple syrup)：糖粉：100℃開水=3：1 形成透明無色糖漿。

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