綠色食品市場發(fā)展前景分析(2)
綠色食品行業(yè)前景
伴隨著中國國民經濟的顯著增長和全球經濟的一體化發(fā)展，以及中國從“溫飽”型社會向“小康”型社會的成功轉型，人們對農產品和食品質量的要求越來越高，尤其是無公害食品、綠色食品的要求。
從行業(yè)發(fā)展上看，目前國內綠色食品市場總體上仍處于導入期。隨著我國人民生活水平的提高和消費理念的轉變，以及環(huán)境污染和資源浪費問題的日益嚴峻，有利于人們健康的無污染、安全、優(yōu)質營養(yǎng)的綠色食品已成為時尚，越來越受到人們的青睞。開發(fā)綠色食品已具備了深厚的市場消費基礎。未來，綠色食品無論在國內還是國外，開發(fā)潛力都十分巨大。
綠色食品的特征
強調產品出自最佳生態(tài)環(huán)境。綠色食品生產從原料產地的生態(tài)環(huán)境人手，通過對原料產地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因素的嚴格監(jiān)測，判定其是否具備生產綠色食品的基礎條件。
對產品實行全程質量監(jiān)控。綠色食品生產實施“從土地到餐桌”全程質量控制。通過產前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測，產中環(huán)節(jié)具體生產、加工操作規(guī)程的落實，以及產后環(huán)節(jié)產品質量、衛(wèi)生指標、包裝、保鮮、運輸、貯藏及銷售控制，確保綠色食品的整體產品質量，并提高整個生產過程的標準化水平和技術含量。
對產品依法實行標志管理。綠色食品標志是一個質量證明商標，屬知識產權范疇，受《中華人民共和國商標法》保護，并按照《中華人民共和國商標法》、《集體商標、證明商標注冊和管理辦法》和《農業(yè)部綠色食品標志管理辦法》開展監(jiān)督管理工作。
綠色食品的具體標準
綠色食品標準是由農業(yè)部發(fā)布的推薦性農業(yè)行業(yè)標準(NY/T)，是綠色食品生產企業(yè)必須遵照執(zhí)行的標準。綠色食品標準以全程質量控制為核心，由以下6個部分構成：
環(huán)境質量標準
綠色食品產地環(huán)境質量標準制定這項標準的目的，一是強調綠色食品必須產自良好的生態(tài)環(huán)境地域，以保證綠色食品最終產品的無污染、安全性;二是促進對綠色食品產地環(huán)境的保護和改善。綠色食品產地環(huán)境質量標準規(guī)定了產地的空氣質量標準、農田灌溉水質標準、漁業(yè)水質標準、畜禽養(yǎng)殖用水標準和土壤環(huán)境質量標準的各項指標以及濃度限值、監(jiān)測和評價方法。提出了綠色食品產地土壤肥力分級和土壤質量綜合評價方法。
生產技術標準
綠色食品生產技術標準是綠色食品標準體系的核心，它包括綠色食品生產資料使用準則和綠色食品生產技術操作規(guī)程兩個部分。綠色食品生產資料使用準則是對生產綠色食品過程中物質投入的一個原則性規(guī)定，它包括生產綠色食品的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥和水產養(yǎng)殖藥的使用準則，對允許、限制和禁止使用的生產資料及其使用方法、使用劑量等做出了明確規(guī)定。綠色食品生產技術操作規(guī)程是以上述準則為依據(jù)，按作為種類、畜牧種類和不同農業(yè)區(qū)域的生產特性分別制定的，用于指導綠色食品生產活動，規(guī)范綠色食品生產技術的技術規(guī)定，包括農產品種植、畜禽飼養(yǎng)、水產養(yǎng)殖等技術操作規(guī)程。
產品標準
綠色食品產品標準，此項標準是衡量綠色食品最終產品質量的指標尺度。其衛(wèi)生品質要求高于國家現(xiàn)行標準，主要表現(xiàn)在對農藥殘留和重金屬的檢測項目種類多、指標嚴。而且，使用的主要原料必須是來自綠色食品產地的、按綠色食品生產技術操作規(guī)程生產出來的產品。
包裝標簽標準
綠色食品包裝標簽標準此項標準規(guī)定了進行綠色食品產品包裝時應遵循的原則，包裝材料選用的范圍、種類，包裝上的標識內容等。要求產品包裝從原料、產品制造、使用、回收和廢棄的整個過程都應有利于食品安全和環(huán)境保護，包括包裝材料的安全、牢固性，節(jié)省資源、能源，減少或避免廢棄物產生，易回收循環(huán)利用，可降解等具體要求和內容。綠色食品產品標簽，除要求符合國家《食品標簽通用標準》外，還要求符合《中國綠色食品商標標志設計使用規(guī)范手冊》規(guī)定。
貯藏運輸標準
綠色食品貯藏、運輸標準。此項標準對綠色食品貯運的條件、方法、時間做出規(guī)定。以保證綠色食品在貯運過程中不遭受污染、不改變品質，并有利于環(huán)保、節(jié)能。
其他相關標準
綠色食品其他相關標準。包括"綠色食品生產資料"認定標準、"綠色食品生產基地"認定標準等。
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