嘉興鮮肉粽子的做法

　　嘉興粽子是浙江嘉興漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽(yù)為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛(ài)，有“東方快餐”之稱。

　　步驟

　　1.蘆葉洗凈，放開水煮5分鐘，撈出

　　2.把肉洗凈切大塊，用鹽，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等 調(diào)料腌制一晚入味.

　　3.糯米洗凈，用清水浸泡2個(gè)鐘頭，瀝干，用鹽，糖，老抽等調(diào)料拌好

　　4.準(zhǔn)備包粽子

　　5.包粽子

　　6.粽子放高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開.

　　7.小火滾2.5--3個(gè)鐘頭即可

　　小貼士1.用腌制豬肉的汁拌糯米很好的.

　　2.豬肉要帶點(diǎn)肥的才好吃

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