端午粽子的做法

　　四、糯米花生粽子的做法

　　糯米花生粽子的食材有:鮮粽葉、糯米、蜜棗、花生

　　(配料方面，可以隨心所欲，紅豆，堅(jiān)果什么的都可以，有朋友推薦說(shuō)加腰果好吃)

　　1、鮮粽葉買(mǎi)回后要洗凈，水煮沸后入鍋，加蓋中火煮20分鐘左右，煮好立即開(kāi)蓋晾涼，煮好后一定要打開(kāi)鍋蓋，否則粽葉就會(huì)泛黃綠色

　　2、花生蜜棗提前泡軟，糯米洗凈泡在水里，準(zhǔn)備好這些備用，包粽子的方法下面單獨(dú)講

　　3、全部粽子包好后放在一口足夠大的鍋里，加沒(méi)過(guò)粽子的足量水，把一個(gè)籠屜壓在上面，同時(shí)壓一個(gè)重物(我媽把家里砍刀壓上去了)目的是不讓粽子浮起來(lái)露出水面。這樣開(kāi)大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮三個(gè)小時(shí)左右(視你粽子的多少)，記得小時(shí)候用煤爐的話，媽媽是把粽子放在爐上過(guò)夜的，第二天早上就吃到熱騰騰的鮮粽了。家常粽子的做法大全圖解

　　糯米花生粽子的做法圖解

　　1、粽葉比較小，通常會(huì)兩只疊起來(lái)用，這樣從尾部卷起一個(gè)圓錐

　　2、放一點(diǎn)糯米，然后蜜棗和花生

　　3、上面再放一層糯米，不要太多，九分滿(mǎn)

　　4、將粽葉的尾部折過(guò)蓋起來(lái)，左手托好粽子，右手把粽葉尾部對(duì)折，記住上面不要蓋太緊，要松松地留有一些點(diǎn)空隙，否則糯米煮熟膨脹的話會(huì)撐破

　　5、好了，把粽葉尾部對(duì)折后折到一邊

　　6、用粽繩將粽子攔腰捆好(媽媽沒(méi)買(mǎi)到粽繩，用了家里的白棉線)

　　* 包粽子很簡(jiǎn)單，把那個(gè)圓錐卷好，粽尾蓋過(guò)來(lái)折起就行了，關(guān)鍵是米不能放太滿(mǎn)，不能包太瓷實(shí)，否則一煮熟膨脹，粽葉容易撐破，口感也會(huì)比較硬。

　　五、山東黃米粽子的做法

　　山東黃米粽子的食材有: 黃米 粽子

　　材料：黃米650克，蜜棗350克、干棕葉1包，綿繩適量。

　　山東黃米粽子的做法圖解

　　1.將黃粘米洗凈，用清水浸泡12小時(shí)，中途換水2次;

　　2.棕葉用溫水浸泡透并洗凈，洗凈后放入鍋中煮幾分鐘

　　3.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀放入1個(gè)蜜棗，防止漏米

　　4.放入黃米、蜜棗，再鋪一層黃米 家常粽子的做法大全圖解

　　5.把棕葉折疊，上口包嚴(yán)，呈四角形，再用細(xì)麻繩扎緊。

　　6. 把包好的粽子放入鍋內(nèi)，加水浸沒(méi)，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個(gè)小時(shí)至熟。

　　廚房小語(yǔ)：粽子放入鍋內(nèi)既不要太密，粽子上放箅子，用重物壓住箅子，以免粽子煮時(shí)移動(dòng)破損。