桔梗( Balloon Flower)，別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，是多年生草本植物，莖高20-120厘米，通常無(wú)毛，偶密被短毛，不分枝，極少上部分枝。那么，桔梗的功效與作用及食用方法是什么?

　　桔梗的功效與作用

　　1.咳嗽痰多，胸悶不暢

　　辛散苦泄，宣開(kāi)肺氣，祛痰，無(wú)論寒熱皆可應(yīng)用。風(fēng)寒者，配紫蘇、杏仁，如杏蘇散(《溫病條辨》);風(fēng)熱者，配桑葉、菊花、杏仁，如桑菊飲(《溫病條辨》);若治痰滯胸痞，常配枳殼用。

　　2.咽喉腫痛，失音

　　能宣肺泄邪以利咽開(kāi)音。凡外邪犯肺，咽痛失音者，常配甘草、牛蒡子等用，如桔梗湯(《金匱要略》)及加味甘桔湯(《醫(yī)學(xué)心悟》)。治咽喉腫痛，熱毒盛者，可配射干、馬勃、板藍(lán)根等以清熱解毒利咽。

　　3.肺癰吐膿

　　性散上行，能利肺氣以排壅肺之膿痰。治肺癰咳嗽胸痛?？┨敌瘸粽撸膳涓什萦弥?，如桔梗湯(《金匱要略》);臨床上可再配魚(yú)腥草、冬瓜仁等以加強(qiáng)清肺排膿之效。

　　4.桔梗有鎮(zhèn)咳作用，有增強(qiáng)抗炎和免疫作用，其抗炎強(qiáng)度與阿斯匹林相似;水提物能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)中性白細(xì)胞的殺菌力，提高溶菌酶活性;對(duì)應(yīng)激性潰瘍有預(yù)防作用。

　　5.桔梗粗皂苷有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱作用，又能降血糖、降膽固醇，松弛平滑肌。桔梗皂苷有很強(qiáng)的溶血作用，但口服能在消化道中分解破壞而失去溶血作用。

　　桔梗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠(yuǎn)志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。

　　2.含多種皂苷，主要為桔梗皂苷，多種混合皂苷經(jīng)完全水解所產(chǎn)生的皂苷元有桔梗皂苷元，遠(yuǎn)志酸、以及少量的桔梗酸。另外還含菊糖、植物甾醇等。

　　桔梗的選購(gòu)

　　以根肥大、色白、質(zhì)實(shí)、味苦者為佳。

　　桔梗的食用方法

　　1.服后能刺激胃粘膜，劑量過(guò)大，可引起輕度惡心，甚至嘔吐。胃及十二指腸潰瘍慎用，劑量也不宜過(guò)大。

　　2.桔梗皂苷有較強(qiáng)的溶血作用，故只宜口服，不能用于注射;口服后桔梗皂苷在消化道被水解而破壞，即無(wú)溶血作用。

　　3.給小鼠皮下注射，最小致死量為770mg/kg。