寶寶特色菜制作方法
父母在給寶寶制作食物時，不要只注重營養(yǎng)，而忽視了口味，這樣不僅會影響寶寶的味覺發(fā)育，為日后挑食埋下隱患，還可能使寶寶對輔食產生厭惡，從而影響營養(yǎng)的攝取。今天小編為大家推薦寶寶特色菜制作方法。
寶寶特色菜制作方法詳解
一、奶味面條
原料：意式面條、小小光明奶酪、菠菜、番茄。
調味料：奶油、橄欖油。
制作方法：
1.菠菜去根、洗凈，在滾水中過水，以去除苦澀味，然后切成段。
2.面條煮熟，撈出。
3.在平底炒鍋中倒入適量橄欖油，將奶酪和奶油放入鍋中化成汁，加入煮熟的面條和菠菜，放入鹽燴炒入味裝盤即可。
二、意大利通心面
原料：通心粉300克，豬肉糜100克，牛肉糜50克，芹菜100克，洋蔥1只，番茄沙司100克。
制作方法：
1、通心面水中煮熟后撈起，待用。豬肉糜和牛肉糜放入淀粉黃酒拌勻。
2、起油鍋，放入肉糜，加入調料和番茄沙司翻炒，起鍋后待用。
3、洋蔥切絲，放入油鍋爆炒煸香，放入通心面一起翻炒，起鍋。
特色說明：
番茄醬酸甜開胃;芹菜含鐵豐富，能防治缺鐵性貧血，還含胡蘿卜素和多種維生素。這道菜需要寶寶自己蘸料，有助培養(yǎng)孩子的自主性和動手能力。
三、紅燴牛肉膏
原料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個，雞蛋2只，番茄沙司25克。
制作方法：
1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉調勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟后切塊。
2、洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。
3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后起鍋。
特色說明：
牛肉含豐富的蛋白質、鋅、鐵、磷等多種礦物質，營養(yǎng)價值很高;洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質嫩滑，很適合寶寶的口味。
四、金玉滿堂
原料：目魚300克，枸杞25克，松仁25克，青豆25克，粟米25克。
制作方法：
1、枸杞洗凈后，浸泡在水中。
2、粟米和青豆焯水，待用。
3、目魚切丁，入油鍋，用大火翻炒至熟后，取出瀝油。松仁冷油氽一下。
4、鍋內留少許油，下粟米、青豆、目魚丁和枸杞，翻炒片刻，加入鹽后起鍋。
特色說明：
春季是壯骨長個的好時節(jié)，本菜富含蛋白質、各種礦物質、以及B族維生素，枸杞清熱明目，松仁有補養(yǎng)功效，對幼兒的骨骼生長和大腦發(fā)育有一定的促進作用，而豐富的色彩感也能促進寶寶的食欲。
五、香干夾肉
原料：香干10塊，肉糜50克。
制作方法：
1、香干切成4小塊。每塊再斜角剖開待用。
2、肉糜加入黃酒淀粉拌勻后，夾入香干內。
3、鍋內放少許水，放入夾好肉的香干、醬油、糖和鹽，大火煮開20分鐘。小火燜30分鐘后起鍋。
特色說明：
這道菜富含優(yōu)質的動、植物蛋白，維生素B1、鋅豐富，具有清熱、潤燥等功效?？谖稘庥?、味道鮮美。
六、話梅肉排
原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。
制作方法：
1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。
2、話梅糖加水，煮化成糖水。
3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。
4、放鹽勾芡起鍋。
特色說明：
這道菜含有優(yōu)質蛋白和鈣質，維生素B1、鋅豐富，容易吸收?？诟兴崴崽鹛?，能增進孩子食欲。
地方特色菜的制作方法
一、油皮
1、準備好油皮材料。
2、將中筋面粉過篩入盆內。
3、加入50g豬油。
4、用手將豬油和面粉搓成顆粒狀。
5、將酵母粉和清水攪和均勻，靜置一小會兒。
6、加入食鹽，酵母水。
7、將盆中所有材料用手揉成光滑不粘手的油皮面團，靜置30分鐘。
8、將油皮面粉分割成等重的30個劑子。
二、油酥
1、將制作油酥的材料備好。
2、將85g豬油加入平底鍋內。
3、小火，待豬油融化，加入低筋面粉。
4、用木鏟將豬油和面粉翻炒均勻。
5、炒至油酥呈淺金黃色，出香味即可。
6、將油酥放涼后，分割成等重的30個油酥劑子。
三、內餡
1、將小蔥洗凈，切成末備用。
2、將蔥末裝入盆中，加入50g豬油，拌勻。
3、加入食鹽，味粉，拌勻。
四、蟹殼黃
1、將油皮劑子用手心壓扁，包入油酥，撮圓。
2、將面團再次用手心壓扁，卷起，撮圓，這個動作重復兩次。
3、依照1，2步驟制作30個面團。
4、取一個面團，用手心壓扁，包入適量蔥油，封口，撮圓。
5、烤盤上鋪錫紙，將30個蟹殼黃生胚間隔的碼在烤盤上。
6、將蛋黃打散，用硅膠刷將蛋黃液均勻的刷在生胚表面。
7、在蟹殼黃表面撒上適量生白芝麻。
8、烤箱預熱180度，將烤盤推入烤箱內，烤制18-20分鐘。
9、烤制完畢，取出烤盤，將蟹殼黃放置冷卻即可食用。
小提示：
1、蔥花先與豬油拌勻后再與鹽，調味粉拌勻，這樣蔥花不易出水。
2、炒油酥的時候一定要小火，待豬油加熱至融化即可加入低筋面粉炒勻，切不可等到油熱至冒煙，火太大容易將油酥炒黑。
3、可以根據個人喜好，將蔥花內餡替換成梅干菜，五花肉等餡。
4、如果想讓蟹殼黃再酥脆一些，可以將蟹殼黃生胚在刷蛋黃液之前壓扁。
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