蔥花雞蛋餅是用蔥花和雞蛋做成的餅，單吃時(shí)的蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，一碗米粥，可稱為一道營(yíng)養(yǎng)美味的中式小餐。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹蔥花雞蛋餅的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　蔥花雞蛋餅的做法一

　　材料

　　雞蛋，面粉，蔥絲

　　做法

　　1、先燙面，然后放一點(diǎn)涼水，再和面。

　　2、搟好了，分塊。

　　3、每一塊搟成餅。

　　4、鍋內(nèi)放油，烙餅。

　　5、一面煎好了，放一個(gè)雞蛋。

　　6、把雞蛋涂均勻，再灑上才蔥絲，一層薄鹽。

　　7、兩面煎好后就好了。

　　8、烙好的餅放進(jìn)盆里，蓋上。

　　9、之后我又烙的餅，上面有的放了花椒面，有的放椒鹽。也可以把蔥絲和鹽先攪拌好，隨便。切好塊就吃吧!

　　蔥花雞蛋餅的做法二

　　材料

　　雞蛋，面粉，蔥花，鹽

　　做法

　　1、面粉和雞蛋一起攪拌好。要是能過(guò)篩的話應(yīng)該就更好了。我在面粉里還加了一些鹽。

　　2、鍋里抹一層油，下入面粉糊。

　　3、煎熟一面就翻面，然后鋪上蔥花，用鏟子一卷就好了。

　　雞蛋餅的歷史

　　民國(guó)十三年，徐少成闖關(guān)東來(lái)到沈陽(yáng)。因?yàn)槭巧綎|人，徐少成自小就喜面食。

　　當(dāng)?shù)缴蜿?yáng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)東街遍是山東煎餅，心里喜憂參半。喜的是山東煎餅已經(jīng)被沈陽(yáng)人民所接受，憂的是，已經(jīng)這么多人做煎餅了，在沈陽(yáng)這個(gè)陌生的城市，他要如何生存?徐少成在家潛心研究，并在雞蛋中找到了靈感。將雞蛋中的豐富營(yíng)養(yǎng)融于山東煎餅中，自創(chuàng)徐家雞蛋餅。而后，徐家雞蛋餅風(fēng)靡沈陽(yáng)中街，成為老少咸宜的休閑食品。后遇一喜愛徐家雞蛋餅的文人，自此改名饞逸齋。“皇姑屯”事件發(fā)生后，軍閥戰(zhàn)亂不斷，徐少成充軍。時(shí)至新世紀(jì)，第三代繼承人徐成國(guó)先生，立志弘揚(yáng)祖業(yè)。由此看來(lái)，一個(gè)小小的煎餅果子反映的不僅僅是一個(gè)城市的風(fēng)格與特點(diǎn)，更能映襯出這個(gè)城市的歷史與文化。