風干牛肉干(內(nèi)蒙牛肉干)是內(nèi)蒙古的特產(chǎn)，屬于特色食品，被譽為成吉思汗的行軍糧。那么，風干牛肉干的制作方法有哪些?

　　材料：

　　牛后腿肉、花生油、食鹽、醋、白砂糖

　　做法：

　　將牛肉剔去筋膜，片刀為大薄片鋪曬在簸箕上，之后將其置于通風處，約干燥3小時即可。

　　將炒鍋置于火上，于熱鍋中注入花生油，到四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鐘后撈出瀝油。

　　醋、糖和鹽放在小碗中調(diào)化均勻，然后將肉放進里面炸開，將炸后的肉用手輕輕砸成3厘米的小塊。

　　回入鍋中烹淋上糖醋汁，然后顛鍋淋入芝麻油即可裝盤上桌。

　　風干牛肉干菜品特色：

　　1、這道菜肉質(zhì)細膩，較為香酥可口，顏色金紅。

　　2、是良好的補虛養(yǎng)身食譜，適用于手術(shù)之后。

　　烹飪技巧：

　　炸制時注意不要焦，要掌握好火候。

　　蘸汁可以自己調(diào)制成想要的味道。

　　風干牛肉干要晾干后才能進行收藏和保存。

　　風干牛肉干營養(yǎng)價值

　　能量550千卡;蛋白質(zhì)45.6克;脂肪40克;碳水化合物1.9克;膽固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克;煙酸15.2毫克;鈣43毫克;磷464毫克;鉀510毫克;鈉412.4毫克;鎂107毫克;鐵15.6毫克;鋅7.26毫克;硒9.8微克;銅0.29毫克;錳0.19毫克。

　　以上數(shù)據(jù)參考自中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》。以上數(shù)據(jù)僅供參考，不得用于其他的用途。

　　風干牛肉干簡介

　　風干牛肉是蒙古族的特色食品，他可以追溯到成吉思汗時代，蒙古鐵騎，披堅執(zhí)銳，橫掃歐亞，其超強的戰(zhàn)斗力和耐力是因為具有良好的后勤保障——風干牛肉功不可沒。他保質(zhì)期長，易儲，熱量高，被認為是蒙古大軍的秘密武器之一，亦被譽為“成吉思汗的軍糧”! 風干牛肉干因豐富的營養(yǎng)價值而被受人們的青睞，如今醫(yī)學研究證明牛肉干中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營養(yǎng)價值極高，牛肉干對老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復，有特別好的幫助，牛肉干的功效，有補脾、胃、益氣血、強筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無力等極為見效，每天食用50克至100克風干牛肉干可補充每天所需的營養(yǎng)元素，風干牛肉干集聚牛肉之精華，在休閑營養(yǎng)食品中獨領(lǐng)風騷。