山椒鳳爪是重慶市經(jīng)典的漢族名小吃之一，酸辣開(kāi)胃，解饞減壓，是佐酒下飯的佳品，下面就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你山椒泡鳳爪的制作方法，希望對(duì)你有幫助!

　　山椒泡鳳爪的用料

　　山椒泡鳳爪的制作方法

　　雞爪先切好焯水，然后洗凈放生姜料酒煮15分鐘倒出涼水過(guò)涼備用。然后準(zhǔn)備適當(dāng)涼白開(kāi)加入所有調(diào)料，(口味隨自己的喜好添加就好)然后放入雞爪蓋好蓋子放冰箱一天就可以了

　　酸爽可口的泡爪就完成了

　　泡爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞爪-雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

　　菜品特色

　　肉質(zhì)滑嫩，咸鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁。泡椒鳳爪的最大特點(diǎn)是酸辣開(kāi)胃，在你沒(méi)有胃口或心情不佳時(shí)，吃上一盤自制的泡椒鳳爪，一定會(huì)令你胃口大開(kāi)，精神爽快。因鳳爪內(nèi)富含大量膠

　　原蛋白而不含脂肪，所以它不僅有美容的功效，而且那些擔(dān)心長(zhǎng)胖的美女也大可放心地吃![1]

　　制作竅門

　　剔去大骨方法：從腳背上縱向剖開(kāi)至掌背中心大骨結(jié)束處，再?gòu)拇蠊沁B接各爪指小骨處切開(kāi)，然后剝?nèi)ゴ蠊蔷托辛?，每個(gè)爪指的小骨還在，供人啃用。

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