抹茶千層蛋糕的制作方法是什么

　　千層蛋糕是一道很討巧的甜點。把最普通的法式可麗餅，和奶油或餡料一層層堆疊起來，一下子就變身成華麗的蛋糕了。下面學習啦小編為大家介紹抹茶千層蛋糕的制作方法，歡迎閱讀。

　　抹茶千層蛋糕的制作方法一

　　材料抹茶可麗餅：低筋面粉240g，雞蛋4個，牛奶650g，黃油50g，抹茶粉2大勺(10g)，細砂糖90g，鹽一小撮，植物油適量

　　打發(fā)奶油：鮮奶油600ml，細砂糖80g，香草精數滴

　　1裝飾：抹茶粉適量做法1、把低筋面粉，抹茶粉，細砂糖和鹽混合均勻。

　　2、打入雞蛋，用蛋抽把雞蛋打散，同時和面粉混合。

　　3、一邊攪拌一邊分3次倒入牛奶拌勻。

　　4、把黃油融化后倒入，輕輕攪拌面糊至基本順滑。

　　5、將面糊過篩，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少一小時。

　　6、找一口平底不粘鍋，開小火預熱一會兒，準備一小碟油和一個刷子，在鍋底薄薄地刷上一層油。

　　7、倒入適量面糊，并立即搖晃鍋子使面糊攤成均勻的圓形薄餅。

　　8、小火煎約20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出鍋。

　　9、一直重復直至面糊用完，用口徑26cm的鍋子，煎出21張可麗餅。煎好的餅趁熱平鋪整齊地疊放好，蓋上一塊干凈的布，放涼待用。

　　10、往鮮奶油中倒入細砂糖和香草精，隔冰塊打發(fā)，至奶油表面呈現紋路，但還有一點流動性時停止。

　　11、將冷卻的可麗餅一張張分開，再取幾張疊在一起，扣一個小盤子作為參照，切掉不整齊的邊。

　　12、取一張餅，鋪上打發(fā)奶油，用刮刀抹平，再疊上下一張，依次進行直至完成千層蛋糕。

　　13、放入冰箱冷藏至少3小時，取出篩上抹茶粉，用鋒利的刀切塊即可。

　　抹茶千層蛋糕的制作方法二

　　1. 制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、細砂糖90g、雞蛋4個、抹茶粉10g、黃油50g。

　　2. 面糊過篩，放入冰箱冷藏1小時。

　　3. 鍋底刷油，攤入面糊，攤成薄薄的面皮。

　　4. 細砂糖80g、鮮奶油600ml、香草精幾滴，拌勻鋪在抹茶面皮上。

　　5. 一層一層疊加起來。