泡椒白菜的腌制方法有哪些
泡椒白菜的腌制方法有哪些
泡椒白菜的口感和我們中國(guó)的腌白菜口感上有很大不同，主要是它的甜甜辣辣的那種感覺。面對(duì)這樣的美食我們?cè)趺茨懿缓煤脤W(xué)習(xí)一下制作方法呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹泡椒白菜的腌制方法，歡迎閱讀。
泡椒白菜的制作方法
1白菜一小棵
2掰開，洗凈，切片
3坐鍋熱油，放白菜
4泡椒及泡椒汁準(zhǔn)備好
5炒到白菜變軟，放泡椒及汁，加少許水
6大火煮開后轉(zhuǎn)小火5分鐘，加少許味精出鍋
泡椒白菜的腌制方法介紹
食材主料白菜130g泡椒2個(gè)輔料油適量鹽適量步驟
1.白菜用洗凈后隨意摘段就可
2.取兩個(gè)泡椒切碎(我是用我之前做的四川泡菜里的泡椒，可以查看我的菜譜里四川泡菜)
3.鍋加入油燒熱
4.加入切好的泡椒
5.加入準(zhǔn)備好的白菜翻炒至斷生
6.加入鹽翻炒
韓國(guó)白菜的腌制方法
食材大白菜、洋蔥、江米面
生姜、大蒜
鹽、白糖、味精、料酒
制作步驟
1選大白菜，最好是圓白菜，將老幫去掉，切成兩半也行，四半也行。用半斤鹽均勻抹在白菜上，最好能將菜葉中間也抹上，放置10小時(shí)。
2視自己吃辣程度準(zhǔn)備半斤到1斤辣椒粉(辣椒粉要選擇優(yōu)質(zhì)的線椒制成的辣椒粉)，將兩小勺江米面用水和勻，燒一斤半水左右，將江米面煮勻，就如同煮稀玉米面粥，然后趁熱將辣椒面用煮勻的江米水沖調(diào)成糊狀，放涼。
3將準(zhǔn)備的配料洋蔥切成小塊，大蒜和生姜切碎，全部放入放涼的辣椒糊中攪拌均勻。
4用辣椒糊均勻的涂抹白菜的每一葉，抹好后放在準(zhǔn)備好的干凈并且干燥的容器里面。注意：(韓國(guó)人講究抹辣椒的時(shí)候必須直接用手，但是估計(jì)很多做菜的MM都覺得這樣會(huì)讓手上的皮膚受到傷害，所以可以買那種一次性的薄膜手套)
5最后將沒有用完的辣椒糊均勻的鋪在已經(jīng)放好的白菜表面上，能夠淹沒是做好的。
6用保鮮膜將容器頂部密封，放置在干燥陰涼的地方。大概一星期左右就可以吃了都是從爺爺那輩傳下來(lái)的。
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