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      餐飲開業(yè)促銷活動方案

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      方案也可以是下級或具體責(zé)任人為落實(shí)和實(shí)施某項具體工作而形成的文件,然后報上級或主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)實(shí)施。以下是小編給大家?guī)淼牟惋嬮_業(yè)促銷活動方案,希望可以幫助到大家!

      餐飲開業(yè)促銷活動方案1

      在餐飲業(yè)開業(yè)時需要進(jìn)行促銷活動,那么應(yīng)該如何設(shè)計相關(guān)的方案呢?下面就和小編一起來看看吧。

      一、活動形式

      (一)開業(yè)前期廣告宣傳

      為了達(dá)到向廣大市民告知酒樓新店開業(yè)的喜慶消息,趁此機(jī)會傳播海鮮飲食文化,為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。

      1、《__晚報》發(fā)布內(nèi)容:

      a、有關(guān)新店開張信息。

      b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動信息。

      c、有關(guān)企業(yè)文化信息。

      作用:發(fā)布喜慶祝賀廣告,營造開業(yè)慶典氣氛,對開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。

      發(fā)布規(guī)格:1/6版

      發(fā)布日期:20__年_月_日星期_--------_月_日星期_

      發(fā)布媒體:《__晚報》

      2、精美畫冊(5萬份)以及開業(yè)紀(jì)念品,發(fā)布內(nèi)容:

      a、新店布局特點(diǎn)、

      b、菜式推介

      c、服務(wù)推介(酒樓柜臺、各包房等)

      作用:借助開業(yè)時機(jī),設(shè)計統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。

      開業(yè)必須的資料,有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源,此類顧客必須加以保護(hù),以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源,必為酒樓源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以,必須要有整體的一套宣傳方案,系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播,在這方面選定精美畫冊最好不過,在開業(yè)期間發(fā)行,氣氛剛好,不造作。

      發(fā)行方法

      a、放在開業(yè)慶典禮品袋中,每位嘉賓一份;

      b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。

      3、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

      發(fā)布內(nèi)容:

      a、有關(guān)新店開張信息。

      b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動信息。

      c、有關(guān)企業(yè)文化信息。

      作用:運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會公布新店開張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“十大餐飲名店”的風(fēng)范,戶外路牌廣告必須在主要路段,不能小氣,以大廣告,豪氣為首要考慮因素。

      發(fā)布日期:__年_月_日——__年_月_日

      4、彩色宣傳單張夾報發(fā)行

      發(fā)布內(nèi)容:

      a、新店裝飾

      b、布局特點(diǎn)

      c、服務(wù)特點(diǎn)

      d、開業(yè)十天內(nèi),婚宴8折;

      e、開業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元,贈送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動細(xì)則,現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元,一個月內(nèi)有效。

      作用:夾報發(fā)行覆蓋面廣,目標(biāo)客戶群明確,有噱頭必然會引起公眾的注意,并很樂意參加新店開張舉行的活動,由此達(dá)到宣傳的效果。

      夾帶媒體:《__日報》、《__晚報》

      發(fā)布數(shù)量:5萬份

      發(fā)布日期:__年_月_日、__年_月_日

      (二)后期宣傳方案

      1、《__晚報》

      說明:

      ①宣傳新店裝飾,服務(wù)特點(diǎn)等,傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù),新店開業(yè),服務(wù)質(zhì)量更上一層樓;

      ②舉行活動,保證開業(yè)2個月內(nèi)的人流量。

      ③借海鮮美食節(jié)的余熱,在《__晚報》上做文章,以軟文形式通過分析民營企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化,突出企業(yè)文化的傳播,如軟文正題為“民營企業(yè)艱辛之路”,副題為“寫在新店開業(yè)之日”,借以向市民傳遞以下信息:酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路,前景輝煌,塑造大天然良好的社會形象。

      發(fā)布內(nèi)容:新聞報道慈善拍賣活動、宴請孤兒活動等,側(cè)面樹立正面的社會形象。

      (三)開業(yè)當(dāng)日活動設(shè)置

      1、剪彩儀式(基本內(nèi)容:醒獅——領(lǐng)導(dǎo)講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請。)

      慶典活動程序:

      開業(yè)慶典初定于__年_月_日上午_點(diǎn)在廣場舉行。

      ——9:30會場音樂嘹亮,彩旗飄飄,迎賓、軍樂隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位,工作人員準(zhǔn)備工作就緒;

      (說明:獅乃百獸之強(qiáng),軍為民之依望。目的不止是要做市內(nèi)飲食市場老大,而是國內(nèi)乃至國際飲食市場中占前矛。)

      ——10:10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場,禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐,導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候,做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作;

      ——10:55慶典司儀(邀請電視臺主持人擔(dān)任)宣布慶典即將開始,請領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐,請參與慶典所有人員就位;

      ——11:00慶典正式開始,慶典司儀朗誦司儀詞開場白;

      ——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;

      ——慶典司儀宣布:開業(yè)慶典開始!(金鼓齊鳴10秒鐘);

      ——慶典司儀請軍樂隊奏樂一首;

      ——慶典司儀請舞龍隊表演;

      ——慶典司儀請醒獅隊表演;

      ——慶典司儀宣布:請講話;(公司領(lǐng)導(dǎo));

      ——慶典司儀宣布:請講話;(貴賓);

      ——慶典司儀主持剪彩儀式,禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位;

      ——慶典司儀請出領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。

      ——領(lǐng)導(dǎo)宣布:新店開業(yè)!(各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩!)

      ——剪彩一刻,音樂嘹亮,禮花漫天,龍獅起舞,慶典形成高潮;

      ——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會開始,請各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池!(開始拍賣)

      ——領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場轉(zhuǎn)增予孤兒園。

      ——孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈款,并發(fā)表講話;

      ——慶典司儀宣布:請各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!

      ——在歌聲中,司儀結(jié)束語,領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。

      ——慶典結(jié)束。

      2、中式自助餐款客活動

      說明:選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因:

      a)酒樓海鮮聞名,適合中式烹飪。

      b)借此機(jī)會可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施,菜色以“大”為追求,例如“大龍躉”“大龍蝦大烤乳豬“等,以振奮人心為追求目標(biāo)。

      c)整個慶典活動的設(shè)計上以中國傳統(tǒng)文化為主。

      宴請賓客如下安排:

      a、孤兒園小孩以及職員

      b、各級領(lǐng)導(dǎo)以及名流

      c、同行

      二、慶典氣氛布置

      (一)市內(nèi)主要路段氣氛布置

      1、舊酒樓門口帶直幅升空氣球2個。

      2、新舊酒樓門口沿路插刀旗,營造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛;

      (二)大堂內(nèi)氣氛布置

      氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑,給人輕松的進(jìn)餐感覺。

      (三)會場氣氛布置

      1、會場帶直幅升空氣球8個;

      2、主會場正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語“酒樓開業(yè)典禮”;門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球,以點(diǎn)綴正個會場氣氛;

      3、大門口左右放置祝賀花籃,每邊8個;

      4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。

      5、剪彩會場前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架,預(yù)備嘉賓剪彩并美化會場;

      6、剪彩花架前面空出5米的空地,預(yù)備舞獅隊、軍樂隊會前和慶典高潮結(jié)束時表演;

      7、空地之前整齊地擺列幾排座椅,預(yù)備請貴賓就座;

      8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌,上書“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨酒樓指導(dǎo)!”沿地下車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌,上書“熱烈祝賀新店開業(yè)”對來賓表示熱烈歡迎;

      9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺,預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

      三、口號標(biāo)語

      1、熱烈慶祝酒樓新店開業(yè)!

      2、熱烈歡迎各級領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)!

      3、海鮮酒樓,引海鮮餐飲潮流!

      餐飲開業(yè)促銷活動方案2

      一、開業(yè)活動目的

      1、確立專賣店的公眾形象,贏得各大媒體的關(guān)注。

      2、通過開業(yè)活動聚集人氣,展現(xiàn)貝亞克的全新形象,提高知名度。

      3、通過開業(yè)活動,加強(qiáng)貝亞克專賣店在當(dāng)?shù)氐挠绊?,推動銷售工作。

      4、通過獨(dú)特的活動形式、吸引公眾與媒體視線,提高傳播效果。

      二、前期宣傳方案

      開業(yè)活動的成功由前期宣傳是否到位來決定。只有前期宣傳做好了,才能保證開業(yè)活動的成功舉行。我們在思想上一定要有這個意識,寧可推遲開業(yè),也不要在前期宣傳上馬虎。

      前期宣傳的方式和具體操作:

      1、小區(qū)入戶宣傳:

      這是最直接也是最有效的操作手段,但也是最復(fù)雜的方法。具體操作:

      (1)分兩個宣傳組進(jìn)行宣傳,每個組在兩人或者兩人以上,如果條件限制一個人一組也可以。宣傳組的目的只是在開業(yè)之前兩周內(nèi),通過和顧客的一對一宣傳,不斷尋找和跟蹤顧客,了解準(zhǔn)顧客的詳細(xì)情況和需求,最終將顧客引導(dǎo)進(jìn)入開業(yè)現(xiàn)場即可。

      (2)將所在縣市樓盤進(jìn)行劃分,分配上基本做到平衡。每個組負(fù)責(zé)一個區(qū)域,開展工作。兩組之間展開競爭,競爭的指標(biāo)為引導(dǎo)進(jìn)入專賣店顧客的數(shù)量和簽單顧客的數(shù)量。表現(xiàn)優(yōu)異的給予表彰,譬如現(xiàn)金獎勵、業(yè)務(wù)人員考察留用等。根據(jù)每組銷量進(jìn)行提成等措施來調(diào)動業(yè)務(wù)員的積極性。

      (3)入戶宣傳的內(nèi)容:公司的概況、產(chǎn)品介紹、開業(yè)活動內(nèi)容詳細(xì)介紹、顧客的基本情況和意愿、邀約入店。值得注意的是,了解到準(zhǔn)顧客的情況后要收集整理、跟蹤,并和店面導(dǎo)購員保持溝通,找到合適的切入點(diǎn),為開業(yè)時迅速簽單做好準(zhǔn)備。在開業(yè)前一天,業(yè)務(wù)員要和準(zhǔn)顧客電話溝通,確認(rèn)來店參加開業(yè)活動。

      2、報紙夾帶宣傳單頁:宣傳單頁設(shè)計要一幕了然,活動主題明顯。制作要體現(xiàn)出品牌的檔次來。切忌使用紅、黃單色印刷的傳單形式,沒有檔次。

      發(fā)布內(nèi)容:

      a、開業(yè)信息:時間、地點(diǎn)、標(biāo)題、預(yù)約電話(可提供提前預(yù)約)。

      b、優(yōu)惠活動內(nèi)容。

      c、企業(yè)相關(guān)信息,文化內(nèi)涵為主。

      d、有關(guān)參與開業(yè)抽獎參與方法及禮品發(fā)放的信息。

      作用:夾報發(fā)行的宣傳效果最直接,宣傳覆蓋面也廣,信息也全面,目標(biāo)客戶群明確,有噱頭必然會引起公眾的注意,并很樂意參加新店開張舉行的活動,由此達(dá)到宣傳的效果。

      夾帶媒體:《__報》

      發(fā)布數(shù)量:_萬份

      發(fā)布日期:

      3、報紙

      電視媒體的臨時預(yù)告:在活動開始前一個星期內(nèi)進(jìn)行宣傳,一般都是臨時性集中宣傳。造勢很關(guān)鍵。

      4、手機(jī)短信平臺的開業(yè)預(yù)告:不需要滿天亂發(fā),可以采取衛(wèi)星定位形式,集中針對所有開發(fā)樓盤、建材市場來發(fā)送。也就是定位發(fā)送。

      5、當(dāng)然結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況,也可以采取其他行之有效的方法來進(jìn)行宣傳。

      三、開業(yè)活動促銷內(nèi)容的設(shè)計

      首先需要一個相對超低價位產(chǎn)品來吸引顧客并引爆市場,這個價格需要特別的強(qiáng)調(diào)出來,醒目。同時設(shè)計促銷內(nèi)容要相對比較熱鬧的感覺,譬如價格折扣、促銷禮品等,甚至可以采取轉(zhuǎn)獎,抽獎等。

      四、開業(yè)活動現(xiàn)場氛圍的營造

      拱門、彩旗、地毯、吊旗、氣球、易拉寶、花籃等傳統(tǒng)方式都可以采用。氣勢一定要大,譬如拱門做十個,一字排開等,才能夠真正做出氣氛來。同時禮品的擺放也要有氣勢,堆頭要大,給人感覺禮品很多,很值錢等。路演的目的一個是吸引前來參觀的顧客的注意,能夠準(zhǔn)確找到位置;另外也能夠吸引所有市民的關(guān)注,甚至媒體的注意。對現(xiàn)場氛圍的營造也是一個補(bǔ)充。

      餐飲開業(yè)促銷活動方案3

      一、(25日——30日)試營業(yè)期內(nèi)重點(diǎn)工作安排

      1、確保所有工作人員已經(jīng)到位,熟悉自己的工作崗位。

      2、對所有服務(wù)生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對開業(yè)活動的強(qiáng)化培訓(xùn),要求必須要明白活動的所有內(nèi)容。

      3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,并開始進(jìn)入派發(fā)階段。(建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份)

      4、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足,對供求量特別大的材料需做好標(biāo)注,聯(lián)系好買家,隨時能供貨。

      5、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況,并對在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議,爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評。

      6、31日晚,需檢查所有開業(yè)所需的物資,人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng),第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購,花鼓隊是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。

      二、(3月1日——3日)正式營業(yè)期前三日,促銷策略執(zhí)行計劃

      1、開業(yè)首日:

      (1)確認(rèn)所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場,包括邀請在內(nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們,務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。

      (2)當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。

      (3)吉時一到,先由花鼓隊表演賀喜,然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央,總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼,宣布:火鍋店,現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響,禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀,并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。

      (4)之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人,大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。

      (5)開業(yè)需確保行政人員入座,并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒,感謝他們的大駕光臨。

      (6)指定人員專門負(fù)責(zé)“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運(yùn)家庭,并做好詳細(xì)的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多。

      (7)認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,在現(xiàn)場做到控制好成本,并做好禮品需贈送記錄。

      (8)晚上打烊后,總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié),指出今日營業(yè)情況的問題所在,并鼓勵大家明日做得更好,安排妥當(dāng)明日工作。

      2、開業(yè)第二日(2日)

      (1)開門之時即可馬上進(jìn)入營業(yè)狀態(tài),按照預(yù)測,在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來,那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,而且不可讓人氣往下掉,朋友的聚集還是很重要,但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。

      (2)本日的“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣,須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜。

      (3)其它的按照正常營業(yè)流程進(jìn)行,還需要大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。

      3、開業(yè)第三日(3日)

      開業(yè)第三日,繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,應(yīng)該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客:今日是幸運(yùn)抽獎最后一日了,歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎。以吸引更多的顧客,進(jìn)行參與活動。

      本日需將第二日的禮品贈送出去,并一定做好贈送簽字和良好的消費(fèi)后回饋。

      今日的“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運(yùn)家庭,總經(jīng)理需出來與幸運(yùn)家庭合影留念,并征求客人同意,將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。

      在今日內(nèi),必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。

      晚上打烊后,進(jìn)行三日總結(jié),分析成敗之處,加強(qiáng)改進(jìn)。

      三、(4日—7日)正式營業(yè)前四日,促銷策略執(zhí)行計劃

      1、開業(yè)第四日

      (1)從本日開始,所有宣傳單全部換成第二種促銷方案,并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。(此刻有一點(diǎn)需要注意:印制宣傳單的時候,兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了,不再具備吸引力)

      (2)從今日開始,“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動已經(jīng)結(jié)束。

      2、開業(yè)第五、六、七日

      (1)第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。

      (2)第六日,傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了,但還需時不時有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā)。

      四、促銷方案

      (1)利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會,可以進(jìn)行扎啤大派送,凡是進(jìn)來吃火鍋就送扎啤,而且不限量。(目前這個效果更好)

      (2)晚上搞大排檔。

      (3)代金券。

      (4)吃多少返還多少。

      (5)可以發(fā)DM單頁,憑單頁可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行。

      (6)在團(tuán)購網(wǎng)站(成本允許)做廣告,以提高知名度。這個途徑能達(dá)到很好的效果——口碑宣傳。

      (7)與漢庭酒店合作,在他們的客房擺放宣傳單,憑單消費(fèi)打折。

      餐飲開業(yè)促銷活動方案4

      “留住老顧客,開發(fā)新顧客”。

      五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的,節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益,更重要的留住現(xiàn)有老顧客,開發(fā)潛在新顧客,帶動今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費(fèi)者入住,更因進(jìn)行新顧客開發(fā)。

      針對該主題,實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略,組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進(jìn)行針對本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳。

      會員卡營銷策略

      (一)實(shí)行會員制卡的益處:

      1.長期廣告效應(yīng)。

      2.有助于留住老客戶。

      3.收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),讓客戶更加滿意,也方便今后的營銷計劃制定。

      (二)會員劃分

      普通會員 金卡會員

      (三)會員卡功用

      普通會員:憑卡消費(fèi),贈送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

      金卡會員:憑卡消費(fèi),優(yōu)先使用雅間,且免收雅間費(fèi);贈送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

      注:盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價行銷。

      (四)會員卡制作要求

      普通卡:簡潔、大方、不俗。

      金卡:高貴、典雅,能凸顯持卡人品味。

      普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號。

      (五)會員卡發(fā)放形式

      普通卡:五一期間在本店消費(fèi)者均可贈送?;蚱綍r在本店消費(fèi)滿300以上者。

      金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈送的形式,贈送給企事業(yè)單位,及樂山社會名流。

      備注:借力營銷:借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心,對其業(yè)主免費(fèi)贈送會員卡。

      (六)會員管理(消費(fèi)者信息收集)

      發(fā)放會員卡后,對應(yīng)會員卡編號,記錄下持卡人信息,并對持卡人每次前來消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等)。

      收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),也方便今后的營銷計劃制定。

      新產(chǎn)品開發(fā)策略

      夏季吃火鍋,有燥熱感,且易上火。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的,在家庭消費(fèi)者中,常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者,他們不宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應(yīng)進(jìn)行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā):

      清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)

      組合型銷售策略

      將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配,組合成不同的套餐,對各套餐進(jìn)行富有特色的命名,并對組合后的套餐進(jìn)行一定的折價。

      該策略作用:

      1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品。

      2.幫助消費(fèi)者進(jìn)行最佳的口味搭配。

      3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

      促銷宣傳策略

      某某酒店中餐廳定位在中高端市場,因此在做宣傳時,定位為“精品__坊”。

      (一)目標(biāo)消費(fèi)者

      目前,某某酒店中餐廳的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士,他們有車,有錢用于餐飲休閑消費(fèi),且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點(diǎn):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。

      (二)宣傳形式

      傳單:

      1.制作要求:邀請函形式、美觀、大方、3000份

      2.內(nèi)容:對某某酒店中餐廳簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

      3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。

      4.報刊廣告:不采取在報刊上直接做廣告,而將傳單交予報刊代理商和銷售商,將傳單插在報刊中,這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳。

      電視廣告:

      1.內(nèi)容:某某酒店中餐廳簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

      2.時間、時長:在6點(diǎn)至8點(diǎn)時段內(nèi),1小時之間,投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日。

      注:由于電視廣告成本過高,是否投放待定。

      餐飲開業(yè)促銷活動方案5

      商品銷售都有淡旺季之分,酒店產(chǎn)品也不例外。對于不同的企業(yè)來講,淡季的時間分配自然也不相同。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后,整體銷量均有下滑,這也是飯店經(jīng)營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實(shí),淡與不淡,也只是相對而言,在市場整體銷量下降的情況下,只要努力和付出,擠兌競爭對手,仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對淡季的到來,特做出此次營銷方案。

      一、活動目的

      1、通過和各旅行社、各旅游景點(diǎn)和出租車公司的合作,拓展客源市場。

      2、對于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的推銷,拉動二次消費(fèi),爭取更多的回頭客,促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人,最終提高酒店的銷售額。

      二、活動時間

      20__年__月__日至20__年__月__日。

      三、涉及的部門

      銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。

      四、活動主題

      暖春狂歡季,有禮相迎。

      五、活動方案

      (1)多種方式推廣,讓淡季不淡

      方式一:與本地旅行社提前聯(lián)系,以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶。

      具體操作如下:為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊客戶的旅行社負(fù)責(zé)人,每間房付傭金5元錢,當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算。

      方式二:與各旅游景點(diǎn)做好結(jié)盟工作,互惠互利。

      具體操作如下:與各旅游景點(diǎn)協(xié)商達(dá)成協(xié)議后,凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費(fèi)時,均可當(dāng)現(xiàn)金使用。(代金券在活動期間有效,過期作廢,代金券均不可折現(xiàn),用于沖抵酒店客房、餐飲的消費(fèi)金額。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點(diǎn)消費(fèi)時即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠(視各景點(diǎn)協(xié)議不同而定)。

      方式三:與出租車公司聯(lián)系,長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣。

      具體操作如下:為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號的我酒店的優(yōu)惠卡,若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠,即可為該車主10元現(xiàn)金提成,月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。

      (2)優(yōu)惠顧客,拓展獎勵計劃

      優(yōu)惠一:凡當(dāng)月按當(dāng)時門市價連續(xù)入住8次的外地散客,均可免費(fèi)贈送普單或普標(biāo)1間?;蜻B續(xù)入住3晚的社會散客,贈送2瓶礦泉水。

      優(yōu)惠二:凡提前2個月預(yù)定20__年6月、7月的豪華房間或景觀房時,并及時確認(rèn)并付相應(yīng)的押金,可享受門市價的6折瘋狂優(yōu)惠。(具體操作方法待定)

      優(yōu)惠三:與銀行合作,凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費(fèi)時,可贈送本酒店的代金券1張。

      優(yōu)惠四:每周用一天來拿幾間房來做特價房。(用店前的pop牌來做宣傳)

      六、廣告宣傳

      1、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡,并付有消費(fèi)須知,突出特有的企業(yè)文化。

      2、在附近的旅游景點(diǎn)及火車站做路牌路標(biāo)廣告,針對過境或來訪的商務(wù)、政務(wù)人士。

      3、活動期間,全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策。

      4、酒店前的噴繪或pop宣傳。

      七、廣告費(fèi)用預(yù)算

      廣告預(yù)算的分配如下:

      1、代金券的制作費(fèi)用控制為:_____元。

      2、優(yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制為:_______元。

      3、景點(diǎn)區(qū)的宣傳廣告費(fèi)用控制為:______元。

      4、店前的噴繪制作費(fèi)用控制為:_______元。

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