自制排毒酵素

　　黨參北芪蘋果酵素

　　功能：

　　補(bǔ)益強(qiáng)身，抗老防癌(適合糖尿病人)

　　材料：

　　黨參50g

　　北芪20g

　　紅棗50g

　　枸杞子50g

　　青蘋果3粒(500g)

　　Oligo 900純寡糖粉90g /15小包(或Oligo 900純寡糖漿15湯匙)

　　椴樹花蜜250g或1/4罐

　　容器：

　　800至1000ml

　　食材處理：

　　將紅棗切開，黨參及北芪剪小段。青蘋果洗凈涼干，切塊攪汁。

　　做法：

　　1.把藥材逐一放入瓶中。

　　2.將青蘋果汁連渣倒入瓶中。

　　3.加入椴樹花蜜與純寡糖粉(或純寡糖漿)至8分滿，等待發(fā)酵30天。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.黨參、北芪屬于根莖類藥材，需要1個(gè)月時(shí)間才能完全發(fā)酵，發(fā)揮功效。

　　2.選購?fù)庑屯昝赖男迈r蔬果，避免選外皮受損的水果。

　　3.為避免水果沾農(nóng)藥，可在洗凈風(fēng)干后去皮，選用有機(jī)蔬果更合適。過程

　　4.確保所有容器洗凈后，務(wù)必曬干或風(fēng)干。

　　5.釀制時(shí)刀具、沾板，雙手保持干凈，不能碰到水、油，免得發(fā)霉。

　　6.材料只放8分滿，確保發(fā)酵過程酵素不會(huì)溢出。

　　7.在堆疊各酵素材料，最后一層材料須放置檸檬和糖，以達(dá)到殺菌的效果。

　　8.瓶口以保鮮紙密封后(或先蓋上塑膠紙)才上蓋。如用旋轉(zhuǎn)式的瓶子，則不需使用保鮮紙。糖量

　　9.若發(fā)現(xiàn)糖分不足，可在兩星期內(nèi)酵素尚在發(fā)酵活躍時(shí)加入糖。

　　10要放置越久的酵素，應(yīng)放更多糖份，以免酵素變質(zhì)發(fā)臭。

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