清肺排毒家常小炒

　　霧霾和重污染令我十分擔(dān)心家人的身體健康。除了要選擇合適的口罩，飲食也是重要的一方面。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹清肺排毒家常小炒，希望對(duì)你有用!

　　清肺排毒家常小炒1：家常炒豆腐

　　原料：豆腐350克、五花肉60克、干木耳8克、胡蘿卜、青蒜各30克、辣豆瓣醬1大匙、生抽1小匙、黃酒1小匙、雞精1/2小匙、水淀粉(1/2小匙的干淀粉+1/2大匙水)

　　做法：

　　豆腐切成1.5cm厚的三角塊或四方塊，入沸水中焯一下，撈出瀝干。

　　2.平底鍋倒一層油，稍多些，熱后放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃。

　　3.干木耳用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干，撕成片;胡蘿卜去皮切薄片;青蒜切段;五花肉切薄片。

　　4.鍋入少許油，倒入五花肉，小火煸出肉中的一部分油脂，倒入豆腐和木耳，中大火翻炒幾下，調(diào)入黃酒、辣豆瓣醬、生抽和雞精，翻炒均勻。

　　5.倒入跟材料齊平的熱水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜，燜至大約剩一半湯汁時(shí)先后倒入胡蘿卜片和青蒜，炒勻。

　　6.繼續(xù)燜片刻，至湯汁濃稠，最后調(diào)入水淀粉，炒勻即可。

　　清肺排毒家常小炒：羅漢果百合雞湯

　　原料：雞300克、羅漢果半個(gè)、干百合30克、紅棗6個(gè)、蔥、姜、鹽

　　做法：

　　將雞剁成段后，飛水焯燙去血沫，撈出;羅漢果、百合、紅棗分別洗凈。

　　2.將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開(kāi)后，小火煲煮2小時(shí)，喝時(shí)根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。

　　清肺排毒家常小炒2：枸杞蜜糖蒸蘿卜

　　原料：白蘿卜1根、枸杞、蜂蜜1大勺、糖桂花2茶匙

　　做法：

　　白蘿卜取中間粗細(xì)均勻的一段，去皮，切1.5厘米的厚片;枸杞用清水浸泡。

　　2.用模子將白蘿卜片壓成花朵形狀，再用挖球器將蘿卜片中間挖一個(gè)洞，不要挖穿。

　　3.在中間的洞中加入少許蜂蜜、少許糖桂花，將凹陷填平，最后放一粒泡軟枸杞。

　　4.將蘿卜放入蒸鍋，上氣后大火蒸10分鐘即可。

　　清肺排毒家常小炒3：草菇炒山藥

　　原料：草菇、山藥、黑木耳、油、雞湯、鹽、生粉、蔥

　　做法：

　　草菇清洗干凈后對(duì)半切;黑木耳提前浸泡好;山藥在火上烤一下，沖洗干凈去皮，切片。

　　2.鍋中加入適量油，加入上面所有的食材翻炒，加入一大勺雞湯，煮開(kāi)。

　　3.加鹽調(diào)味，用生粉勾薄芡，撒上蔥花，淋上香油即可出鍋。

　　清肺排毒家常小炒4：秋梨拌蓮藕

　　原料：金秋梨、蓮藕、細(xì)砂糖、果醋(可用陳醋代替)、鮮紅椒、香蔥

　　做法：

　　蓮藕去皮后切絲，用涼水沖去部分淀粉，入鍋焯一下迅速撈出瀝干水。

　　2.鮮紅椒切小圈、香蔥切小段。

　　3.焯好的蓮藕絲過(guò)一下涼白開(kāi)，加少許細(xì)砂糖拌勻，金秋梨去皮切成細(xì)絲，加入到蓮藕絲中，加適量果醋拌勻，裝碟后放上紅椒圈和蔥段裝飾即可。

　　清肺排毒家常小炒5：韭菜炒豬血

　　原料：豬血300克、韭菜200克、料酒3大勺、醬油、鹽4克、雞精2克、糖3克、蔥、姜、干辣椒

　　做法：

　　韭菜洗凈，切成寸段;豬血改刀切小塊。

　　2.鍋中注水加入2克鹽和2勺料酒，下入豬血燒開(kāi)，煮至2分鐘后撈出。

　　3.鍋中放油爆香干辣椒，轉(zhuǎn)小火，加入適量的蔥姜碎，下入焯水的豬血。

　　4.加入適量的清水，燒開(kāi)，加入醬油、糖、料酒、2克鹽、雞精，燒至湯汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均勻即可。

　　清肺排毒家常小炒6：爽口木耳

　　原料：黑木耳25克、野山椒8個(gè)、小米椒5個(gè)、鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、米醋1湯匙、泡椒水400克、白糖1茶匙

　　做法：

　　木耳清水泡發(fā)20分鐘，洗凈瀝水，冷水入鍋，水開(kāi)后大約煮3分鐘至熟，撈出，瀝干水，晾涼。

　　2.把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末

　　3.用大容器，倒入野山椒水，沒(méi)過(guò)木耳，放入野山椒和小米辣。

　　4.調(diào)入鹽、白糖、米醋、大蒜、雞精，拌勻后，浸泡1小時(shí)以上，可取出食用。

　　清肺排毒家常小炒7：木耳炒百合

　　原料：黑木耳、干百合、小蔥、鹽、牛肉粉、生抽、水淀粉

　　做法：

　　黑木耳用水浸泡24小時(shí)左右泡發(fā)，中間換水2-3次;百合用水泡發(fā)。

　　2.鍋內(nèi)倒油，燒熱后放入小蔥爆香，倒入泡好的黑木耳爆炒。

　　3.倒入百合一同爆炒片刻，放鹽、生抽、牛肉粉調(diào)味，出鍋前用水淀粉勾薄芡即可。