秋季養(yǎng)生滋補菜品

　　秋季是一個美麗的季節(jié)，同時也是一個適宜進(jìn)補的好時機，人們在此季節(jié)調(diào)理身體很重要。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋季養(yǎng)生滋補菜品，希望對你有用!

　　秋季養(yǎng)生滋補菜品1：栗子菜心

　　用料：菜心3棵，栗子100克，枸杞適量，鹽1茶匙，水淀粉1湯匙。

　　做法：

　　①栗子去殼，剝出栗子仁(也可直接用去了殼的栗子)。菜心洗凈，縱向?qū)Π肭虚_。枸杞洗凈，用水浸泡一會兒。

　?、跓脲佀?，放入菜心汆燙2分鐘，取出，瀝水裝盤。

　?、劾踝蛹舆m量水一起入鍋，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮約15分鐘。取一半，用攪拌機打成栗子汁。

　?、軐⒗踝又匦碌谷脲佒?，放入枸杞和剩下的栗子，加少許鹽調(diào)味，小火慢慢熬煮15分鐘。用水淀粉勾芡，將湯汁收濃，淋在菜心上即可。

　　秋季養(yǎng)生滋補菜品2：蜂蜜山藥紫薯糕

　　用料：山藥200克，紫薯2個，蜂蜜適量，檸檬汁1湯匙。

　　做法：

　?、偕剿幒妥鲜矸謩e洗凈、去皮。山藥切段，手碰到山藥的黏液會癢，可以戴手套操作。

　　②山藥和紫薯隔水蒸熟，取出用勺子分別搗成泥。將山藥泥、紫薯泥晾涼。用適量蜂蜜與檸檬汁混合調(diào)成佐料。

　?、蹖⑸剿幠嗪妥鲜砟嗷旌显谝黄?，調(diào)入適量蜂蜜拌勻后倒入方形模具中，成形后倒出，切丁后即可蘸醬食用。

　　秋季養(yǎng)生滋補菜品3：茶香蜜糖排骨

　　用料：肋排600克，姜絲25克，紅茶包1包，鹽、老抽1茶匙，冰糖1湯匙。

　　做法：

　　①將肋排飛水，撇去血沫，然后繼續(xù)煮至大約五成熟。將紅茶包用沸水沖泡后，扔掉茶包，紅茶留用。

　　②鍋中放油燒至六成熱，放入姜絲，中小火煸炒1分鐘左右，再將煸透的姜絲取出，然后放入肋排大火煸炒一下。

　　③加入適量剛才煮排骨的湯和紅茶、鹽、冰糖、老抽，大火燒開，最后小火收汁即可。

　　秋季養(yǎng)生滋補菜品4：子姜香辣鴨

　　用料：鴨子1只，子姜200克，青、紅辣椒80克，干紅辣椒15克，姜片、蔥花、蒜片、冰糖10克，八角、桂皮5克，花椒3克，鹽2茶匙，生抽1湯匙，料酒、老抽2湯匙。

　　做法：

　　①鴨子洗凈切塊，入沸水中焯去血水后撈出。

　?、谧咏磧艉笄衅Ｇ?、紅辣椒去籽，切片。

　?、蹮徨伔庞?，下姜片、蒜片、干紅辣椒、花椒爆香，放入鴨塊大火炒至鴨肉變色、出油，烹入料酒，放入子姜片和青、紅辣椒片同炒。

　?、芊湃氡恰⒗铣?，翻炒至鴨肉上色，加入生抽、鹽、八角、桂皮和清水，沒過鴨子，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜煮至鴨肉軟爛，稍稍收汁，撒上蔥花即可。

　　秋季養(yǎng)生滋補菜品5：山藥枸杞鯽魚湯

　　用料：鯽魚1條，山藥250克，枸杞5克，蔥段、姜片10克，鹽2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙。

　　做法：

　　①鯽魚去鱗去鰓，刮掉魚肚里的黑膜，洗凈，控干。魚身抹鹽、魚肚放姜片腌制片刻。

　?、谏剿幭磧簦テで袎K，放入清水中浸泡，防止山藥變色。枸杞用溫水泡軟備用。

　?、蹮徨伔庞停脉a魚煎至兩面金黃，烹入料酒，加姜片、蔥段、山藥塊和適量清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至湯色奶白、山藥軟爛。

　?、芗尤臌}、胡椒粉調(diào)味，放入枸杞即可。