廣東人的煲湯習(xí)慣也是養(yǎng)生調(diào)理方法之一。那么，養(yǎng)生排骨湯有哪些呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏季養(yǎng)生排骨湯，希望對你有用!

　　夏季養(yǎng)生排骨湯一、苦瓜排骨湯

　　工藝：煮 口味：咸鮮味

　　主料：豬排骨(大排)(500克) 苦瓜(250克) 輔料：腌雪里蕻(100克)

　　調(diào)料：大蔥(10克) 姜(10克) 香油(5克) 醬油(5克) 植物油(20克) 味精(1克) 冰糖(5克)

　　類別：私家菜 夏季養(yǎng)生調(diào)理 防暑調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理

　　1. 將苦瓜洗凈，切開去瓤，切塊;2. 排骨洗凈、切塊;鹵菜洗凈;3. 炒鍋放植物油燒熱，爆香蔥姜;4. 加入排骨和醬油、腌菜、冰糖，翻炒幾下;5. 隨即加入開水，待煮沸后;6. 投入苦瓜，文火燉煮至肉爛;7. 出鍋前加入味精、淋上香油。

　　工藝提示：通苦瓜不能煮太久，否則會變黃，而且沒有清香味。 菜品口感 鮮香肉爛，甘苦可口。

　　食譜營養(yǎng)：

　　1、豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　2、苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

　　夏季養(yǎng)生排骨湯二、玉米排骨湯

　　做法一

　　制作步驟

　　1、準備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。

　　2、排骨切塊、清洗干凈。

　　3、將準備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。

　　4、最后出鍋前加入鹽、2到3滴亦舒堂火麻油調(diào)味即可。

　　小貼士:玉米排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美

　　做法二

　　制作步驟

　　1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。

　　2.玉米去皮、去絲，切成小段。

　　3.蔥切段，姜切片。

　　4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉(燒開即可，時間控制)!

　　5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。

　　6.煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。

　　做法三

　　制作步驟

　　1 玉米切小段

　　2 胡蘿卜切滾刀狀

　　3蔥打結(jié)，姜切片

　　4 鍋里水燒開放入適量料酒后，排骨焯水撈出洗凈備用

　　5 鍋里放排骨，蔥結(jié)，姜，并加入適量的水，大火燒開

　　6 滴幾滴醋，繼續(xù)放入玉米和胡蘿卜，燒開后轉(zhuǎn)小火煮1個小時左右

　　7 放入適量鹽調(diào)味即可

　　小貼士

　　放醋可以使排骨的鈣質(zhì)更好的揮發(fā)，但是不要放多