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      二十四節(jié)氣養(yǎng)生食譜

      時間: 保燕704 分享

      二十四節(jié)氣養(yǎng)生食譜

        千百年來的發(fā)展,二十四節(jié)氣已成為人們生活的一部分,人們以其獨特的行為方式傳承和延續(xù)著節(jié)氣文化,形成了獨特的民俗和文化現(xiàn)象。下面學習啦小編給大家介紹二十四節(jié)氣養(yǎng)生食譜,希望對你有用!

        二十四節(jié)氣養(yǎng)生食譜:寒露

        參肝翡翠湯

        營養(yǎng)推薦:寒露食肝能增強體質,對抗秋燥,健脾養(yǎng)肺。

        【食材】原生態(tài)帶土鮮參1支,牛肝200克,菠菜100克,豆腐200克

        【調料】姜,鹽,醬油,雞精,淀粉,高湯各適量

        【做法】

        1.菠菜切段,鮮人參、姜切片,豆腐切薄塊。

        2. 牛肝洗凈,切片,加醬油、淀粉拌勻,腌制10分鐘。

        3.鍋中倒入高湯煮開,放入鮮參、姜片和肝煮熟,再加入菠菜。

        4.菠菜熟后加入鹽及雞精調味即可。

        參菊長壽茶

        工藝

        寒露習俗飲菊花,其味清涼甜美,有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

        【食材】原生態(tài)帶土鮮參片10克,麥門冬10克,菊花10克,玉竹20克,枸杞10克

        【做法】

        將所有原料混合,用沸水沖泡5分鐘即成。

        二十四節(jié)氣養(yǎng)生食譜:大暑

        薏苡仁冬瓜豬肉湯

        材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陳皮5克,冬瓜(連皮)500克,豬肉400克,生姜適量。

        做法:豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈,冬瓜(連皮)洗凈切塊,生姜切片。上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小時,調入精鹽即成。

        功效:具有健脾祛濕的功效,適用于夏季暑濕的保健。

        淮山赤小豆冬瓜豬腱湯

        材料:赤小豆50克,淮山藥25克,豬腱肉500克,冬瓜600克,陳皮10克,生姜3片。

        做法:將赤小豆、淮山、陳皮洗凈、浸泡,陳皮去瓤;冬瓜刮皮,洗凈,切塊狀;豬腱肉洗凈,整塊不刀切;將材料一起與生姜放進瓦煲內,加入清水,煮沸;沸后改文火煲2小時,調入適量油、鹽即可。

        功效:既要去濕,又要補心,還要健脾胃,那必是赤小豆莫屬!冬瓜不寒不熱,很“正氣”,有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫的功效。而淮山藥的營養(yǎng)元素也十分豐富,其性平,有健強脾胃、益氣祛濕的功效。

        薏米陳皮鯉魚湯

        材料:薏米50克、陳皮5克、冬瓜150克、鯉魚1條、瘦肉50克、生姜3片。

        做法:各物分別洗凈。藥材浸軟;冬瓜去皮、切塊;鯉魚宰洗凈,煎至微黃,加入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時便可。

        功效:薏米有健脾滲濕、清熱排膿、除痹止瀉的功效,陳皮能潤燥祛濕、健脾理氣。鯉魚能健脾祛濕。適合于脾陽虛導致水濕不化、水腫、小便不利、倦乏等癥狀的調理。

        蓮子薏米陳皮老鴨湯

        材料:老鴨半只、蓮子15克、薏米6克、陳皮5克、枸杞子3克、。

        作法:1.先把蓮子和薏米洗凈,溫水浸泡1~2個小時;老鴨洗凈切塊,用開水作汆燙處理;瓦鍋注入大半鍋水,把鴨塊連同其它材料一同放入鍋內;大火煮開后轉慢火煲約三個小時即可;食用前撇去湯面的油脂,下鹽調味即可。

        功效:清熱利水,滋補五臟,適用于心悸、失眠、體虛。

        二十四節(jié)氣養(yǎng)生食譜:小滿

        白鯽滾荷包蛋

        [配料]白鯽魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉適量。

        [做法]白鯽魚宰洗凈,慢火煎至微黃,濺入少許清水,鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀,鏟起;起油鑊爆香姜片,加入清水1250毫升(5碗量),武火滾沸,下白鯽魚滾片刻,下荷包蛋,滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

        [功效]祛濕開胃

        芹菜拌豆腐:

        [配料]芹菜150克,豆腐1塊,食鹽、味精、香油個少許。

        [做法]芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開水焯一下,撈出后用涼開水冷卻,控凈水待用。

        將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

        [功效]平肝清熱、利濕解毒。

        [特點]清涼適口,夏令佳菜。

        冬瓜草魚煲:

        [配料]冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量。

        [做法]冬瓜去皮,洗凈切三角塊,草魚剖凈,留尾洗凈待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色,取沙鍋一個,其內放入清水適量,把魚、冬瓜一同放入沙鍋內,先武火燒開后,改用文火燉至2小時左右,湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。

        [功效]平肝、祛風、利濕、除熱。

        青椒炒鴨塊:

        [配料]青椒150克,鴨脯肉200克,雞蛋1個,黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

        [做法]鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片,用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。

        鍋燒熱后加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時,放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

        鍋內留少許油,加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后,再將鴨片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒幾下裝盤即成。

        [功效]溫中健脾,利水消腫。

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