美容護(hù)膚如何辨別橄欖油

　　橄欖油是植物油的一種，是一種常用的食油，由橄欖榨成。橄欖油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途。那么我們?nèi)绾伪鎰e優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油?

　　辨別橄欖油的依據(jù)

　　消費(fèi)者可以通過(guò)以下三點(diǎn)來(lái)檢察橄欖油的質(zhì)量:

　　第一：價(jià)格低。如果價(jià)格極低的話消費(fèi)者一定要小心。

　　第二：酸度。酸味百分比會(huì)在標(biāo)簽上指出, 是必需的但是不充份的。

　　第三：味覺(jué)的評(píng)估。也就是說(shuō)，高品質(zhì)的橄欖油在品嘗的時(shí)候或多會(huì)少的帶著點(diǎn)苦或者辣的感覺(jué)，這是新鮮的感覺(jué);反之則表明橄欖油是萃取于過(guò)分成熟的或是品質(zhì)不良的橄欖

　　劣質(zhì)的橄欖油有以下特點(diǎn)：

　　觀：油體混，缺乏透亮的光澤，說(shuō)明放置時(shí)間長(zhǎng)，開(kāi)始氧化。顏色淺，感覺(jué)很稀，不濃，說(shuō)明是精煉油或勾兌油。

　　聞：有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。說(shuō)明變質(zhì)，或者橄欖果原料有問(wèn)題，或儲(chǔ)存不當(dāng)。

　　嘗：有異味，或者干脆什么味道都沒(méi)有。說(shuō)明變質(zhì)，或者是精煉油或勾兌油。

　　高品質(zhì)的橄欖油有以下特點(diǎn)：

　　觀：油體透亮，濃，呈金綠色，或金黃色，顏色越深越好。而精煉的油中色素及其它營(yíng)養(yǎng)成份被破壞。

　　聞：有果香味，不同的樹(shù)種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味，如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。

　　嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺(jué)，辣味感覺(jué)比較滯后。